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三浦秀一井筒耕平三浦秀一×井筒耕平-一般社団法人日本热供给
District Heating Cooling vol.
明太子、とんこつラーメン、もつ
鍋。博多と聞くと、美味しい郷土料
理が数々頭に浮かぶ。中でも、最近
訪れる度に探して食べているのが
「ごまさば」だ。全国的にも珍しい
生のサバの料理で、特製タレとごま
をたっぷり絡ませた料理だ。
博多の街では色々なお店で食べら
れるが、お店ごとに特製タレの中身
がちょっと違う。ごまダレみたいな
ところも美味いし、よくある醤油ベ
ースのも美味い。例えば、キャナル
シティ博多の近くにある「はじめの
一歩」は、鮮度ばつぐんの「ごまさ
ば」が人気のお店で、甘い醤油系の
海鮮居酒屋 はじめの一歩
タレ。たっぷりの青ネギに、タレの
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