科学养鱼全书（上）.pdf

科学养鱼全书 (上) 第一章 渔业总述 我国幅员辽阔,淡水水域 宽广, 内陆江河纵横,湖泊、水库、 池塘更是星罗棋布撒满祖 国各地 。全 国流域面积在 100 平方公 里 以上的河流就有 5 万多条 ;有 74256 平方公里的湖泊面积,其 中面积在 1 平方公里 以上的有 2800 余处 ;水库 8600 多座,总库 容量达 4000 多亿立方米,总水域面积为 3082 万亩 (205.5 万公 顷) ;池塘水面近 2000 万亩 (133 万公顷) ;还有数亿亩的稻 田可 用来养鱼。我国是世界上淡水水面最大 的国家之一,淡水总面 积 26391 万 亩 (1759.4 万 公 顷),可供养 鱼水面约 8463 万亩 (564.2 万公顷),显示 了我 国发展淡水养殖的 自然优 势和 巨大 潜力。 一 、我国发展淡水渔业的优势和意义 我国疆域广大, 由南到北跨越 热带、亚热带、温带、寒温带、 寒带五个气候带,其中绝大部分位于温带和亚热带, 因而气候 温 暖,雨量适中, 日照较长,十分有利于发展淡水养殖业 。以长 江 、钱塘江、淮河流域三大水系为主干的华 中区,在 自然地理上 属于亚热带湿润区,是我国内陆水域分布最密集 的地区。全区 水域面积达 1.2 亿亩 (800 万公 顷),可养殖水面为 3732.8 万 亩 (248.9 万公 顷), 占全 国可养殖总水面 的 44.1% 。本区气 候适宜,雨量充足,四季分 明,是我国池塘、湖泊、水库最重要 的 渔业基地,水产养殖业历来较发达,素有“鱼米之 乡”之称 。以 · 1 · 科学养鱼全书 (上) 珠江、闽江水系为主的华南区为高温多雨的热带 、亚热带气候, 除台湾省外,总水域面积 2085.2 万亩 (139 万公顷) ,可养殖水 面 999.5 万亩 (66.6 万公顷), 占全 国可养殖水面的 11.8% 。 全 区降雨充沛,无霜期 10 - 11 个 月,年平均气温 15 - 21℃, 日 平均温度终年在 10℃ 以上,鱼类生长期长,对淡水养殖极为有 利 。本区池塘养鱼历史悠久,技术水平 高,尤其是珠江三角洲 历来是我国池塘精养高产区 。以黄河 、海河水系为主的华北区 大部分属暖温带、半湿润地区,总水域面积 1467.3 万亩 (97.8 万公顷),可养殖水面 985.6 万亩 (65.7 万公 顷) , 占全 国可养 殖水域的 11.6% 。本 区虽然各种生物生长期较短,雨量较少, 但 雨量多集 中在 5 - 9 月,正是鱼 的生 长 旺季,加上光照时 间 长,使得养鱼业 能够得 以发展,其 中也不乏高产 的记录。其他 各淡水养殖 区域 (东北区、西南 区、蒙新区、青藏区),都有其与 当地 自然条件相适应的最佳养殖方式并各具淡水养殖特色。 我 国淡水鱼类资源丰 富,其 中有经济价值 的品种 约 40 - 50 种 。凡是生长迅速、肉味鲜美、苗种容 易获得、饲料 能够解 决 、适应较强的鱼类,均可作为淡水养殖的对 象。我 国传统 的 主要养殖鱼类是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼 、鳊鱼 、鲮 鱼,以及 国内驯养成功 的鲂鱼类 、鲴鱼类等,从 国外引进 的尼罗 非鲫、虹鳟鱼、埃及胡子鲇、淡水 白鲳等,还有通过杂交培育 出 来 的丰鲤、荷元鲤、异育银鲫等,从而进一步扩大了我国淡水养 鱼 的对象。 鱼 肉是一种 高蛋 白质食品,其 蛋 白质 的含量与瘦猪 肉、牛 肉、鸡 肉等相近,比禽蛋 、牛奶要高出许 多,同样含有人体营养 所需要的 8 种必需氨基酸。鱼 肉含胆固醇少,脂肪 中不饱和脂 肪酸多,容易为人体所 吸收,其 中高度不饱和脂肪酸对人类 智 力发育尤为重要。鱼类的产 肉率也高于家畜、家禽,加之肉质 · 2 · 科学养鱼全书 (上) 细嫩,味道独特 、鲜美,因而对提高人们的生活水平具有重要作 用 。 海洋和淡水鱼类资源因捕捞业的发展而 日渐 下降,而且开 发 的成本和投资较 高,因此发展水产养殖业是 目前世界渔业的 一个总趋势 。淡水养鱼是在池塘 、水库、湖泊 、江河、稻 田等淡 水水域,利用各项养殖技术,饲养鱼类 并最终获得鱼产