糖类脂肪蛋白质的检测.pptVIP

实验原理 淀 粉 还原糖 (如:葡萄糖、果糖、麦芽糖) 蛋白质 脂 肪 斐林试剂 苏丹Ⅲ染液 碘 液 双缩脲试剂 橘黄色 紫色 蓝色 水浴加热 试 剂 待检有机物 颜色变化 + + + + + 砖红色沉淀 苏丹Ⅳ染液 红色 一、还原糖的鉴定 可溶性还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀 水浴加热 葡萄糖、果糖、麦芽糖是。 蔗糖不是 在水浴加热的条件下，还原糖和斐林试剂反应，生成砖红色沉淀。 A:实验原理： B:实验步驟： ?选材： 含糖量高，颜色为白色或近于白色。 ?制备样液：苹果块----研磨-------过滤 ? 水浴加热 苹果汁 注意：斐林试剂不稳定，一般配成甲乙液，现配现用，用时将甲乙两液等量混合后再加入样液中 斐林试剂： 甲液 0.1 g/ml的NaOH溶液； 乙液 0.05 g/ml的CuSO4溶液 苹果汁 斐林试剂 颜色变化：浅蓝色--棕色--砖红色 设置对照组 1.怎样配制斐林试剂？ 用浓度为 0.1g/ml NaOH(甲液) 与等量的0.05g/ml CuSO4 (乙液) 混合均匀而成。 NaOH + CuSO4 Cu(