Q_HDH 0003S-2019黑木耳制品.pdf

Q/HDH 黑龙江东惠农业科技有限公司企业标准 Q/HDH 0003S—2019 黑木耳制品 2018-12-10发布 2019-01-05实施 黑龙江东惠农业科技有限公司 发 布 Q/HDH 0003S—2019 前  言 本标准依据 GB/T 1.1-2009 的编写规则起草。 本标准由黑龙江东惠农业科技有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：高鹏、王玉敏、高燕。 本标准于2018年12月10日首次发布。 I Q/HDH 0003S—2019 黑木耳制品 1 范围 本标准规定了黑木耳制品的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、包装、 运输和贮存。 本标准适用于以黑木耳为原料，经泡发、挑选、蒸煮、清洗、脱水、包装、整形、灭菌等工艺加工 制成的即食黑木耳制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 6192 黑木耳 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15672 食用菌中总糖含量的测定 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 LY/T 1649-2005 保鲜黑木耳 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 [2005] 第75号 定量包装商品计量监督管理办法 1 Q/HDH 0003S—2019 3 要求 3.1 原料要求 黑木耳：外形完整，无破裂、无异色、无病虫害，并应符合 GB 7096、GB 2761的要求。 3.2 感官指标 感官指标应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目