《QBT2020-2003-调味盐》.pdfVIP

分类号:X38 备案号:13141-2004 中华 人 民共和 国轻 二〔行业标 准 QB2020一2003 代替QB2020一1994 调 味 盐 Seasoningsalt 2003-12-11发布 2004-05-01实施 中华人民共和国国家发展和改革委员会 发布 QB 2020一2003 .JJ认 份曰‘- Hij 舀 本标准的全部技术内容为强制性。 本标准是对QB 2020一1994《调味盐》的修订。 本标准与QB 2020一1994的主要技术差异如下: — 取消了产品分类; — 取消了碘指标; — 修订了砷、铅含量的样品处理方法: — 调整了氯化钠、水分、辅料指标。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国海湖盐标准化中心、全国井矿盐标准化中心归口。 本标准由全国海湖盐标准化中心、全国井矿盐标准化中心负责起草。 本标准主要起草人:终云瑶、张能君、赵 毅、廖宣成、王 熔。 本标准于1994年首次发布，本次为第一次修订。 自本标准实施之日起，原中国轻1总会发布的轻工行业标准QB 2020-1994《调味盐》废止 QB2020一2003 调 味 盐 1 范围 本标准规定了调味盐的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以食用盐为载体，添加一定量符合食品卫生指标的动植物辅料、添加剂，精加工而成 的口味各异的系列固体调味品。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB2720 味精卫生标准 GB2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T4789.2食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB/T4789.3食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T4789.4食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T4789.5食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB5461 食用盐 GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法 GB7718食品标签通用标准 GB/T8618-2001制盐工业主要产品取样方法 GB/T13025.5一1991制盐工业通用试验方法 氯离子的测定 GB/T13025.9-1991制盐工业通用试验方法 铅离子的测定 (光度法) GB/T13025.11一1994制盐工业通用试验方法氟离子的测定 GB/T13025.13-1994制盐工业通用试验方法砷离子的测定 GB/T18962-2003 制徐工业通用试验方法 铅离子的测定 (原子吸收分光光度法) 3 要求 3.1 原辅料 3.1.1 食用盐 应符合GB5461中精制盐指标要求。 3.1.2 辅料 辅料系指由动植物和味精加工而成的调味配料。辅料要求无霉烂、不变质，味精应符合 GB2720 要求。 3.1.3 添加剂 应符合GB2760要求。 3.2 感官指标 具有与该产品相符的色泽、气味、口味，无异物、无结块。 QB 2020一2003 3.3 理化指标和微生物指标 调味盐的理化指标和微生物指标应符合表1规定。