旅管专业扬州统考试卷答案.doc

扬州市2015届对口高考班旅游管理专业期中摸底考试试卷答案 一、单选题： 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 答案 C D B B D B A B B B C B D A C 二、多选题： 题号 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 答案 ABCD ABC ABCD ABC AD AC BD ABD AC BD 三、名词解释： 26、即保证性预订，是指客人保证前来住宿，否则将承担经济责任，酒店则必须在任何情况下都保证落实的预订——保留客房至抵店日期的次日退房结账时间。 27、即我们常说的个性服务和针对性服务，它是指在满足客人基本、普遍的需要的基础上，进一步满足不同客人个别的、偶然的、特殊需要的服务。 28、又称为原液发酵酒，它是以富含糖质、淀粉质的果类、谷类等为主要原料，添加酵母菌或催化剂，经糖化、发酵而产生的含酒精的饮料。 29、是指以农业（包括乡村文化）资源为对象的观光、度假、娱乐、康乐、民俗、科考、访祖等的复合型旅游活动。 30、是传统的城镇公园和游乐园的有机结合，并集休闲、游乐、餐饮、购物乃至住宿于一体的多功能旅游服务设施体系或游乐场所。 31、人们自觉地克服困难，以达到预定目的的心理过程。 32、又名树挂，是雾在低于0℃的附着物上直接凝华而成的小冰晶。 四、填空题 33．礼宾员 34.100% 35.舒适度 36.干泡擦洗法 37.迎宾员 38.大型多功能厅 39．干邑 40.厨师 41.俄式 42.盘花 43.专题性 44.1994 45.中国旅游游览事业管理局 46.旅游交通 47.重点观察 48.间接性 49.思维活动形式 50.青藏高原唐古拉山主峰 51.峨眉山 52.行政区划体系的完整性 53.鼋头渚 54.金石滩 55.庐山植物园 五、辨析题： 56．答案：（√）2’。确认预订不但使酒店进一步明确客人的预订要求1’，而且在酒店与客人之间就房价、付款方式、取消条款等声明达成了正式的协议1’；确认预订的方式有两种即口头确认和书面确认1’。 57．答案：（×）2’。因为办理入住登记手续是酒店与客人建立正式合法关系的最根本环节，所以有必要向客人介绍填写入住登记表的必要性2’。若客人不愿填写，可代其填写，但需客人签名确认1’。 58．答案：（×）2’。客房作为客人休息、睡眠的区域，酒店必须为客人创造一个安静的环境1’；客房作为客人的私人领域，客人是不愿让别人干扰自己的私生活1’；客房服务以“暗”的服务为主，应注意服务过程中的“三轻”1’。 59．答案：（√）2’。开门打扫卫生的意义有三点：一是表示该房间正在清扫1’；二是防止意外事故的发生1’；三是有利于房间的通风换气1’。 60．答案：（×）（2分）理由：冷餐宴会的接待对象是宴会客人，相对于自助餐来说，具有菜肴丰盛，气氛热烈、消费较高的特点。1分而自助餐的接待对象是零散客人或团体客人，价格实惠，品种丰富，并节省时间。2分 61．答案：（√）理由：只要在整个外出旅游计划内或者说在某一段完整的旅行时间内，存在着或发生着非功利性的游览观赏活动，都可称为旅游。为了与纯消遣旅游相区别，表示旅游的不同类别，可以称为“商务旅游”、“会议旅游”。 62．答案：（√）（2分）理由：因为有意注意需要一定的意志努力，容易使人感到枯燥乏味和疲劳；无意注意由于没有目的和任务，也难以维持稳定。（3分） 63．答案：（×）理由：旅游者的精神性需要主要有认识新事物、增加人生经历和体验、追求美以及宗教信仰等的需要。 旅游者在旅游过程中希望得到热情礼貌的接待体现了尊重的需要，因此，这属于旅游者的社会性需要。 64．答案：×理由：1、感觉是知觉的基础，没有了感觉，知觉也就不会存在。 2、知觉是各种感觉的有机组合，而不是各种感觉的简单相加。 65．答案：（×）理由：花岗岩地貌是岩浆侵入地壳逐渐冷凝而形成的。黄山、华山、泰山都属于花岗岩地貌。武夷山属于丹霞地貌。 66. 答案：（×）（2分）理由：黄山的最高峰是莲花峰，海拔1864米。（1分）天都峰，海拔1810米，鹤立万峰之间，人们称它是“天上的都会”，在黄山诸峰中最为雄险神奇。（2分） 67. 答案：×（2分）玄武湖虽然在华东旅游区，但不是全国五大淡水湖之一。（1分）全国五大淡水湖中除洞庭湖在华中旅游区外，（1分）鄱阳湖、太湖、洪泽湖、巢湖全都集中在华东旅游区。（1分） 六、简答题： 68. 答：换房时行李服务的程序及要求是： （1）接到接待处换房通知后，问清客人房号，并确认客人是否在客房。（2分） （2）进客人房间前，应先敲门，经客人同意后方可进入。（2分） （3）请客人清点要搬运的