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小学生食品卫生知识竞赛题试题及答案 一、判断题1、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。（×）2、饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最佳时间是饭后1-2小时。（√）3、爆米花不能多吃是因为过量食用，可使人铅中毒。（√）4、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。（√）5、松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起铅中毒。（√）6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。（√）7、儿童少年不要常吃巧克力糖。（√）8、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食品污染。（√）9、粗粮、杂粮的 HYPERLINK /cpro/ui/uijs.php?rs=1u=http%3A%2F%2Fwww%2Eliyiok%2Ecn%2FHtml%2F406%2Ehtmlp=baiduc=newsn=10t=tpclicked3_hcqcprk=%D3%AA%D1%F8k0=%D3%AA%D1%F8k1=%CA%B3%CE%EFk2=%D3%CD%D5%A8%CA%B3%C6%B7k3=%CA%DF%B2%CBk4=%CE%AC%C9%FA%CB%D8k5=%D3%AA%D1%F8%CB%D8sid=d2222b7d78bec9d8ch=0tu=u1734512jk=7ec1a21745f74058cf=29fv=10stid=9urlid=0luki=1seller_id=1di=128 \t _blank 营养成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（√）10、果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，对生长发育及健康没有益处。（√）11、生鸡蛋里可能带有致病菌，还会妨碍蛋白质的吸收，所以不提倡生吃。（√）12、把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成 HYPERLINK /cpro/ui/uijs.php?rs=1u=http%3A%2F%2Fwww%2Eliyiok%2Ecn%2FHtml%2F406%2Ehtmlp=baiduc=newsn=10t=tpclicked3_hcqcprk=%CA%B3%CE%EFk0=%CA%B3%CE%EFk1=%D3%CD%D5%A8%CA%B3%C6%B7k2=%CA%DF%B2%CBk3=%CE%AC%C9%FA%CB%D8k4=%D3%AA%D1%F8%CB%D8k5=%B8%CE%D1%D7sid=d2222b7d78bec9d8ch=0tu=u1734512jk=7ec1a21745f74058cf=29fv=10stid=9urlid=0luki=2seller_id=1di=128 \t _blank 食物中毒。（√）13、食品安全是食品对生命的影响，对人体的健康也有影响。（√）14、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料。（√）15、由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需要量相对比成人多。（√）16、油炸食物营养丰富宜多食用。（×）17、六大 HYPERLINK /cpro/ui/uijs.php?rs=1u=http%3A%2F%2Fwww%2Eliyiok%2Ecn%2FHtml%2F406%2Ehtmlp=baiduc=newsn=10t=tpclicked3_hcqcprk=%D3%AA%D1%F8%CB%D8k0=%D3%AA%D1%F8%CB%D8k1=%B8%CE%D1%D7k2=%D3%CD%D5%A8k3=%CE%B8%B3%A6k4=%D2%FB%CA%B3k5=%D3%AA%D1%F8sid=d2222b7d78bec9d8ch=0tu=u1734512jk=7ec1a21745f74058cf=29fv=10stid=9urlid=0luki=6seller_id=1di=128 \t _blank 营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。（√）18、维生素C具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。（√）19、补充维生素，种类越多越好。（×）20、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。（×）21、合理膳食就是要保证每餐吃得多。（×）22、 HYPERLINK /cpro/ui/uijs.php?rs=1u=http%3A%2F%2Fwww%2Eliyiok%2Ecn%2FHtml%2F406%2Ehtmlp=baiduc=newsn=10t=tpclicked3_hcqcprk=%D3%AA%D1%F8k0=%D3%AA%D1%F8k1=%CA%B3%CE%EFk2=%D3%CD%D5%A8%