《宠物营养》半期复习.pptVIP

《宠物营养与食品》半期复习 * 第1节 宠物对食品消化吸收的特点： 1、概念： 消化：将食物中的养分分解为能被动物吸收的简单物质的过程（大分子--小分子）。 吸收：简单的营养物质通过消化管壁进入血液和淋巴的过程。 2、消化方式：物理性消化、化学性消化、微生物消化 3、吸收部位：小肠 4、吸收方式：胞饮吸收、被动吸收、主动吸收（主要） * 第一单元 宠物营养原理 第2节 宠物营养学基本知识： 概略养分分析方案：水分、粗灰分、粗蛋白质 、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物六种营养物质。 动物体组织中不含有的化学成分是粗纤维 * 第3节 能量与宠物营养： 能量的来源：碳水化合物、脂肪和蛋白质。 单位：焦耳（J）、千焦（KJ）、兆焦（MJ） 概念：总能（GE）、消化能（DE）、代谢能（ME）、净能（NE） * 第4节 碳水化合物与宠物营养： 粗纤维是饲料中最难消化的营养成分，包括纤维素、半纤维素和木质素 宠物小肠对饲料中碳水化合物消化的最终产物是葡萄糖 碳水化合物在宠物体内代谢方式和特点：葡萄糖代谢、挥发性脂肪酸代谢； 以葡萄糖代谢为主，消化吸收的主要场所是小肠，靠多种 消化酶的作用进行。而挥发性脂肪酸代谢极其微弱，在大 肠中靠细菌发酵进行。 * 第5节 脂肪与宠物营养： 粗脂肪的分类：真脂肪和类脂肪。 脂肪的营养生理功能？（问答） 概念：必需脂肪酸 * 第6节 蛋白质与宠物营养： 必需氨基酸：概念（不能自己合成，需从外界供给） 非必需氨基酸：概念（可以自己合成，无需从外界供给），但是并不是动物不需要的！！ 犬必需氨基酸（10种）：赖氨酸，蛋氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸，苏氨酸 ，精氨酸，组氨酸。 猫必需氨基酸：上述10种+牛磺酸 宠物蛋白质消化代谢的特点？ * 第7节 矿物质与宠物营养： 动物必需的常量元素：钙，磷，钾，钠，氯，硫，镁； 动物必需的微量元素：铁，铜，钴，硒，锌，锰，碘。 缺铁的典型症状是贫血。（ ） 某家畜患了佝偻病，说明该家畜日粮一定是缺钙。（ ） 某犬舍幼犬饲喂某饲料公司生产的犬粮后，陆续出现骨端增粗，关节肿大，管骨弯曲，腿骨呈“X”形或“O”形，行走困难，有的出现后肢瘫痪等症状。试从营养角度分析是何症状？是什么原因造成？并提出解决方案。 幼犬发生甲状腺肿大原因是缺碘。（ ） 缺镁会引起犬的肌肉萎缩，严重时发生痉挛。（ ） √ × √ √ * 第8节 维生素与宠物营养： 维生素的分类（水溶性和脂溶性） 有助于维生素A、D、E、K吸收的是脂肪。 维生素D能促进钙磷的吸收，是母畜维持、妊娠和泌乳所必须的维生素。 典型缺乏症：缺乏VA会引起夜盲症；VB1缺乏引起多发性神经炎（观星状）。 * 第二单元 宠物食品原料 第1节 谷类 主要包括：玉米、小麦、稻米、小米、高粱等。 是B族维生素的重要来源。 第2节 豆类 分类：大豆（黄豆、黑豆和青豆）和其他豆类（豌豆等）。 钙少磷多，磷多为植酸磷。 饼粨类：大豆饼粨、棉籽饼粨、菜籽饼粨、亚麻饼粨。 含抗营养因子（蛋白酶抑制剂、胀气因子、皂苷等），影响营养价值。 * 第3节 肉类： 干燥副产品：肉骨粉和肉粉、家禽副产物粉、血粉、羽毛粉。 贮存方式：冷冻保存为佳。 第4节 鱼类： 鱼粉使用注意事项：是否掺假，感官性状是否正常，脱脂效果及蛋白质含量等。 第5节 乳及乳制品 蛋白质含量：2.5%左右。 乳制品分类：巴氏杀菌乳、奶粉、炼乳、酸奶、奶油、乳清粉等。 *