编制说明发芽糙米征求意见稿.pdfVIP

《发芽糙米》国家标准编制说明 一、制定标准的意义 2013 年，全球水稻总产量 74090 万吨，亚洲地区 67102 万吨，其中我国 20361 万吨。我国是以米食文化为主的国家，也是稻谷的生产和消费大国。近年 来我国稻谷产量平稳，占全国粮食总产量的 1/3。2009 年，大米加工业的品种结 构主要以特等米与标准一等米为主，产量分别为 1606.5 万吨与 3565.4 万吨，糙 米产量仅有 76 万吨，占总产量的 1.3%。根据 2002 年全国营养与健康调查，VB1 和 VB 的摄取分别是 RDA 的 76.9%和 61.5%，缺乏程度严重。而且近 20 年来，全国 2 居民维生素 B 的摄取量从 1982 年的标准人日 2.5mg，到 1992 年的 1.2mg，再到 1 2002 年的 1.0mg，逐年下跌，已经低于 RDA 规定的 1.3mg。维生素 B 标准人日的 2 摄入量 20 年来一直维持在 0.9、0.8mg 左右，和 RDA 的 1.3mg 也差距越远。这种 变化或许恰好与我们粮食加