编制说明粮油检验白色粉类粮食动物源杂质测定酸水解法征求意见稿.pdfVIP

《粮油检验白色粉类粮食动物源杂质测定 酸水解法》国家标准编制说明 感染原粮的害虫，特别是蛀食性害虫，以及啮齿目动物的毛发在面粉加工的 过程中很难被彻底清理干净，往往导致面粉成品中含有一定的昆虫碎片或啮齿动 物的毛发。出于卫生和健康的考虑，面粉及其制品中的动物源杂质会大大影响其 市场接受能力。在发达国家，面粉中动物源杂质的数量直接影响其销售等级。美 国谷物化学师协会 （AACC）推荐每50g 面粉中昆虫的碎片数量不超过75 个或啮 齿动物的毛发不超过1 根。如果含量高于该值，面粉禁售。美国食品和药物管理 局 （FDA）规定每50 g 面粉中昆虫碎片含量不超过75 个。加拿大卫生保护组织 规定每50 g 面粉样品中0.2 mm 左右的昆虫碎片的含量不超过20 个。在欧洲， 一些国家也对面粉中害虫碎片的数量进行了一定的限制。在中国，判定面粉等级 时（GB1355-1986），缺少面粉中动物源碎片杂质相关的限制标准和检测标准，而 这将会大大影响我国面粉在国际市场上的竞争力。因此，建立灵敏、准确、快速、 便于操作的动物源杂质的检测技术，对于我国面粉贸易具有很重要的意义。 本标准项目是在不破坏昆虫碎片、毛发和其它亲油性动物源杂质的前提下， 通过酸水解法来减少淀粉和不亲油粉类粮食组分的含量。将粉类粮食的酸水解液 与液