我国农村稻谷储藏损失主要原因及其对策-中国稻米.PDFVIP

维普资讯 ·JE：■ ．‘扣 工 · 我国农村稻谷储藏损失主要原因及其对策 唐 为 民 (国内贸易部成都粮食储藏科学研究所 610031) 目前我国每年生产的粮食 约有 80 分 导致稻各加工后大米黄变粒增多。这主要是 散贮存在干家万户 ，其中稻谷是农户主要储 由于真菌侵染引起淀粉水解酶和蛋 白质水解 备的粮食 但 由于农户储粮缺乏适合 的器具 酶的作用，产生游离氨基基团和低分子糖，进 和科学的保管方法 ，稻谷储藏损失较大 而聚合发生美拉簿反应，有效糖类和氮基基 稻谷损失通常以五种形式出现，即重量 团的增加．可能会加速大米变黄 损失、质量损失 、营养损失、种子活力损失、 感染产毒真菌不仅会导致稻谷重量损失 商业损失，其中尤以重量损失和营养损失为