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烟草调香技术 主要内容 1 调香技术概论 2 香气分类方法简介 3 烟草香料香气分类 4 香精调制基本技术 5 烟草香精的仿制与创制 一、香气感官评价 香气感官评价的作用 调香技术与评香密不可分。评香是调香的基术，不能正确评价香料及香精的香气就无法进行香精的仿创 调制烟用香精不仅要对香料及香精自身的嗅觉特性进行正确评价，而且还要对其燃吸后在卷烟中的作用予以正确评价 香气感官评价的方法 香料香精自身的香气评价 —用辨香纸评辨：此方法为最常用的方法，辨香纸通常设计成6-7毫米宽13-16厘米长坚实而又有良好吸收性的纸条。辨香前在辨香纸上写明香料名称、产地、规格等内容，然后蘸取一定量的样品进行评辨 香精调制基本技术 香气感官评价的方法 香料香精自身的香气评价 —固体样品的评辨：玻璃棒挑出少量样品，均匀涂于洁净的纸片或表面皿上，进行仔细分辨 —喷雾法：将香料样品雾化喷施于特制的试香橱中进行嗅辨，该法较适用于香气浓度评价 香料香精自身的香气评价 —通气法：用无气味溶剂溶解香料，通入洁净空气，控制空气流量，然后在空气出口处进行嗅辨，此法适合于考察香气强度 —其它方法：如将香料涂于洗净的手背进行嗅辨 香精调制基本技术 评辨香气应注意的问题 评、辨香气要在清静安宁的环境中进行，思想要集中，精神要愉快 室内空气要流通、清洁，不应有其它香气干扰。室内不许吸烟 评、辨香气应在常温（20-2