餐饮服务环节常见违法行为监督执法内容解析-铜陵食品药品监督.ppt

铜陵市餐饮服务食品安全监管现状 铜陵市食品药品监督管理局 江 浩 2014.4.18 一、国家制定了较为完备的法律法规体系 1、《中华人民共和国食品安全法》2009.6.1 2、《中华人民共和国食品安全法实施条例》2009.7.20 3、《餐饮服务许可管理办法》2010.5.1 4、《餐饮服务食品安全监督管理办法》2010.5.1 5、《餐饮服务许可审查规范》2010.5.1 6、《餐饮服务食品安全监管执法文书规范》2010.5.6 7、《餐饮服务食品安全监督抽验工作规范》2010.8.23 8、餐饮服务食品安全操作规范2011.8.22 9、餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法2011.7.1 10、餐饮服务单位食品安全管理人员培训大纲2011.8.3 11、餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办法2011.12.14 12、餐饮服务食品采购索证索票管理规定2011.4.18 餐饮服务食品安全监管要点1 一、许可管理 餐饮服务实行许可制度。餐饮服务提供者应当依法取得《餐饮服务许可证》，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。《餐饮服务许可证》有效期为3年。临时从事餐饮服务活动的，《餐饮服务许可证》有效期不超过6个月。餐饮服务提