表面活性剂协同微波提取大豆荚黄酮的研究-江西农业大学学报.PDF

江西农业大学学报 20 11，33 (1):0 151 － 0 156 http :/ / xuebao． jxau． edu． cn Acta Agriculturae Universitatis Jiangxiensis E － mail :ndxb7775@ sina． com 表面活性剂协同微波 提取大豆荚黄酮的研究 ， ， 王纯荣 郑国栋 颜贤仔 ( ， 330045) 江西农业大学 食品科学与工程学院 江西 南昌 : 。 ， 摘要 研究表面活性剂协同微波辐射提取大豆豆荚中总黄酮的工艺条件 在单因素试验的基础上 选择微波提 、 (BS － 12 ) Box － Behnken 取时间 液料比和十二烷基二甲基甜菜碱 含量为随机因素进行三因素三水平的 中心 ， (RSM) 3 。 ， 组合设计 采用响应面法 分析 个因素对响应值的影响 结果表明 提取大豆豆荚黄酮的最佳工艺条件 :BS － 12 4 ． 4 g / L 、 4 min 20 s 、 26 (mL∶ g)、 400 W 。 ， 为 用量为 微波提取时间 液料比为 微波功率为 在此条件下 9 ． 36% ， ， 大豆豆荚黄酮提取率达到 与理论预测值基本吻合 说明响应面法优化表面活性剂协同微波提取大豆 豆荚总黄酮可行。 : ; ; ; ; 关键词 表面活性剂 微波提取 豆荚 黄酮 响应面分析 中图分类号:TS214 ． 2 文献标志码:A 文章编号:1000 － 2286 (2011)01 － 0151 － 06 A Study on the Extraction of Flavonoids in Soybean Pods with Surfactant and Microwave WANG Chun-rong ，ZHENG Guo-dong ，YAN Xian-zai (College of Food Science and Engineering ，JAU ，Nanchang 330045 ，China) Abstract :Surfactant and microwave extraction was applied to the extraction of flavonoids from soybean pods． Response surface methodology (RSM)was applied to optimizing the extraction conditions． Based on the signal factor test ，microwave power ，the ratio of liquid to solid and dodecyl dimethyl betaine (BS － 12)mass ratio ，we