中国生鲜电商市场研究白皮书完整.ppt

中国生鲜电商市场研究白皮书 尼尔森电商研究 2015年10月 前言 谈到生鲜电商，估计很多人不太熟悉，全球市场来看亦是如此。一方面是生鲜电商这个名词近两年才开始出现，在欧美，它属于online-grocery（在线杂货店）的一部分。其实这个细分行业最早可以追溯到成立于1989年的peapod，只是当时还没这个说法；另一方面是这个市场尚未成熟，没吸引大家的关注，只有少部分人通过互联网购买蔬菜水果水产（即生鲜），生鲜还没有进入大部分网购人群日常网络购买的清单中。 不过这一局面将在近几年发生改变。首先是生鲜电商被认为是电商市场的最后一片蓝海；第二是蓝海具有万亿市场潜力，但目前生鲜电商市场渗透率不足1%（服装是20%-30%），拥有巨大想象空间；第三也是基于前两点，全球范围内大量资本开始涌入，资本的加入必将推动和加速行业发展。 尽管如此，生鲜电商发展仍非易事。当前生鲜电商发展面临产品非标准化、损耗高、冷链系统不完善等诸多障碍，而且这些问题的解决方案都是系统性的大工程，生鲜电商从业者们需要付出巨大的努力，包括获得来自政府的支持。 消费者坐在家里就能很方便购买便宜、安全、品类丰富的生鲜产品必将成为现实，正如网购3c产品即服装一样，让我们翘首以待。 研究方法说明 本次生鲜电商行业研究结合定性与定量研究方法，采用桌面研究、专家深访、消费者深访及座谈会、问卷调查等多种手段，在全国7大有代表性的城市展开，并根据各城市人口数对数据进行了加权，使结果更具科学性。 专家 消费者-a 消费者-b 消费者-c 方法 深访 深访 座谈会 问卷调查 人数 10人 6人 6人 1615人 城市 北京 上海 北京 广州 北京 上海 广州 北京上海 广州深圳 成都武汉南京 配额设计： 根据《尼尔森2015在线购物者趋势报告》比例设定： 性别 软配额 有效样本 男 55% 888 女 45% 727 年龄 软配额 有效样本 18-25岁 18% 290 26-30岁 25% 403 31-35岁 26% 420 36-40岁 25% 244 41-45岁 11% 177 46-50岁 5% 81 加权说明： 数据处理时，根据各城市人口数进行系数加权： 城市 第六次人口普查结果（城镇人口）（单位：万人） 有效样本 上海市 2021,7748 3.47 北京市 1644,6857 2.82 深圳市 1035,8381 1.78 广州市 970,2144 1.66 武汉市 754,1527 1.29 成都市 2.44 南京市 582,7888 1.00 欧美生鲜电商市场快速扫描 中国生鲜电商行业环境分析 目 录 CONTENTS 中国生鲜电商行业市场现状 中国生鲜电商行业消费者之声 中国生鲜电商行业总结与未来展望 欧美在线食品杂货购物近两年发展趋势 生鲜电商在欧美通常归属于在线杂货店（online-grocery），欧美生鲜电商近两年发展趋势主要呈现以下三个方面： 欧美食品杂货在线购物渗透率不高 欧美国家中，英国、美国食品杂货的在线渗透率相对较高，为25%和20%，其他几个国家则低于或等于15%。 荷兰 德国 法国 英国 美国 人口 16.9 80.8 62.8 63.7 322.6 GDP（万亿欧元） 0.7 3.1 2.4 2.4 14.4 电子商务市场规模（亿欧元） 6.0 46.3 31.2 54.0 224.0 全部食品杂货市场规模（亿欧元） 33.8 247.2 231.0 225.0 500.0 在线购物市场规模（亿欧元） 0.5 2.0 8.4 9.9 14.9 在线购物市场占%全部食品杂货市场（%） 1.5 0.8 3.6 4.4 3.0 在线购物的渗透（%） 71.0 70.0 62.0 79.0 62.0 在线食品杂货购物的渗透（%） 15.0 11.0 11.0 25.0 20.0 欧美生鲜电商类型 国际生鲜电商可分为传统、仅在线、品类扩张者三大类。 传统型 有自己的在线电子商务部门 与其他合作 传统和电子商务发展 关注全方位渠道购物 代表企业 乐购（英国） 沃尔玛（美国）Heijin（荷兰） 把电子商务业务的运作外包 不需要在基础设施建设方面进行投资 代表企业 Morrisonocado （英国） Whole foods instacart （美国） 仅在线型 B2B垂直电商 众包模式 产地直供型 F2C 细分市场专家 仅在线销售 把所有的资源和能力都投放在在线上 Ocado（英国） Peapod（美国） 雇佣个人购物者作为送货员 因没有库存量高度灵活 代表企业 Instacart（美国） 从产地到消费者倡导有机和健康 代表企业 Fr