保健食品的安全性和功能评价技术要求.pdf

保健食品的安全性保健食品的安全性保健食品的安全性保健食品的安全性 和功能评价技术要求和功能评价技术要求和功能评价技术要求和功能评价技术要求 中国疾控中心营养与食品安全所中国疾控中心营养与食品安全所 徐海滨徐海滨徐海滨徐海滨 Hbxu1231602@ 内容 1. 安全性评价的基本概念和内容 2. 保健食品原料的安全性管理 3. 安全性评价的基本内容 44. 安全性评价技术审评要求安全性评价技术审评要求 5. 功能学评价实验要求和内容 6. 新功能保健食品开发考虑的问题 安全性评价基本概念和内容 毒理学 研究外源物质对机体的毒性研究外源物质对机体的毒性 作用和作用机理作用和作用机理 ；；并将这些结果并将这些结果 外推至人，以阐明外源化学物对 人类危害机会与频率、预防措施 ； 以及作出预防危害的安全性评价以及作出预防危害的安全性评价 等。 食品毒理学 应用毒理学的研究方法研究食应用毒理学的研究方法研究食 品中可能存在或混入的有毒品中可能存在或混入的有毒、、有有 害物质对人体健康的潜在危害和 作用机理进行研究、作出安全性 评价评价、提出预防措施的一