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第三章 物料及水、电，汽、冷、压空等衡算
一、计算基本参数
生产规模：30000t/a 年生产天数：300d/a 日产量：100t
柠檬酸纯度：＞99.5% 发酵周期：60h 生产周期：72h
填充系数：75% 染菌率：1% 糖酸转化率：95%
柠檬酸提取率：90% 菌种代号：Co827 发酵罐台数：台
(NH4)2SO4：用量：0.25% 采用原料：木薯干 薯干淀粉含量：76.7%
水分：12.9% 淀粉转糖：90% α-淀粉酶用量：88.02t 生产方法：液体深层发酵 发酵醪液相对
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