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海棠果油的提取及其理化性质和脂肪酸组成分析 摘 要 采用浸提法对海南海棠果种仁油脂的提取工艺 进行了研究，并分析了海棠果油的理化性质和脂肪酸组成。 结果表明，提取海棠果油的适宜条件为:将海棠果种仁粉碎 并干燥至水分含量在4. 759以下，以石油瞇为提取溶剂，液 料比为8, 30C提取12h,重复提取2次，出油效率可达 95. 86%所得海棠果油酸价为26. 90m^环过氧化值为 1. 碘值为 55. 54glM00g 皂化值为 166. 4左 经过GCAN6分析，共检出了 14种脂肪酸，占总脂肪酸质量 的99. 92%其中油酸占42. 05%亚油酸占26. 57%棕植）酸 占13. 62%硬脂酸占15. 78% 关键词海棠果油提取工艺理化性质脂肪酸组成 海棠果Ca 1 ophy 11 uminophy 11 umL）又名海棠木、胡桐、 琼州海棠等，具有抗贫瘠、抗盐碱、抗干旱、抗风等特点。 海棠果开发潜力巨大、具有油用、药用、材用、观赏、生态 保护等多种用途，是绿化造林的理想树种。特别是海棠果种 子含油率高，成龄海棠果树平均年产干果可达50kg种子T 基含油量高达4眺亚油酸含量高达32. 5%并且海棠果油 脂具有防腐和驱蚊功能。但目前对海棠果的利用主要是砍伐 树木利用木材，而对海棠果油脂的开发利用则比较少，因此 亟需通过对海棠果油脂的开发利用来加强海棠果资源的保 护。本试验采用有机溶剂提取海棠果油脂，并对其理化性质 和脂肪酸组成进行了分析，为海棠果油脂的开发利用提供参 考。 1材料与方法 1.1材料与仪器 海棠果采自海南省文昌市文城镇，在9月底采摘。R- 210旋转蒸发仪:瑞士 BUCffl; SFY- 20红外线快速水分测定仪: 深圳市冠亚电子科技有限公司；7230G型分光光度计:上海精 密科学仪器有限公司；HP5890气相色谱：美国Agilent Technologies公司;HP6890气相色谱一质谱联用仪：美国 Agi lent Technologies公司。 1. 2研究方法 1. 2 1海棠果油的制备方法 新鲜海棠果破壳，取出种仁，粉碎，于65C干燥2d后 粉碎备用。将一定量的碎种仁，按一定料液比加入有机溶剂， 在一定温度下震荡浸提一段时间，抽滤后加入同一溶剂重复 浸提1次;所得滤液合并于50C旋转蒸发，浓缩液进一步于 105C干燥至恒重，每组做3个重复，再按以下公式计算出 油效率： 出油效率=含油容器质量一容器质量)/碎种仁质量X含油 量)X 100% 1. 2 2海棠果油的理化性质分析 将所得海棠果油在分液漏斗中用60C温水洗涤3次，然 后将油在60C中旋转蒸发30mm,再分析各项指标，测定方 法如下： 水分和挥发物含量：彭円696 - 2008;酸 价：C^T5009. 37- 2003;过氧化值：G^T5009. 37- 2003;碘 值CW532- 2008;皂化值矽巧53— 2008的方法测定。 1. 2. 3海棠果油脂肪酸组成分析 依据G5ZT1737^ 2008的方法对海棠油油进行甲酯化， 然后取上层液直接进样作GC及 SS分析。先用 SB进 行定性分析，采用wiley7a 1标准谱库计算机检索定性，再 用GC进行定量分析。 气一质联用定性分析条件如下：GC条件为HE」51VS石英 毛细管柱(30nX 0. 25imlX 0. 2》n);柱温 120- 240C ,程序 升温歹C/nin;柱流量为1. (hi/min;进样口温度250C ;柱前 压lOOkPa;进样量0. 201;分流比10： 1；载气为高纯氮气。 条件为电离方式EI;电子能量7Q传输线温度250C;离子源 温度230C;四极杆温度150C;质量范围34 45Q 气相色谱定量分析条件为：吐5石英毛细管柱(3(W 0. 32mriX 0. 2》n);柱温 154 28(JC ,程序升温 3C/fnin;柱 流量为1. 5nl/nin;进样口温度25(/C ;氢火焰检测器温度 250C;进样量1. 01；分流比50: 1；载气为高纯氮气。 2结果与分析 2 1海棠果种子的营养成分分析 将海棠果碎种仁按照相关标准分析方法对其主要成分 进行测定，结果如表1所示，可见海棠果干种仁主要成分是 油脂，其质量分数高达53. 50%可加以开发利用。此外，蛋 白质含量也比较高，提油后的副产物也有一定的利用价值。 表1海棠果干种仁的成分分析 项目 水分及挥发物 脂肪 蛋白质 灰分 总糖 数据 4. 75% 53. 50% 34% 1. 60% 2. 70% 2. 2海棠果油提取单因素试验 分别研究了提取溶剂，物料干燥程度，料液比，原料不 同预处理，提取温度，提取时间对出油效率的影响，每组重 复3次。 2. 2怀同有机溶剂对海棠果油出油效率的影响 用表2