大型马铃薯恒温保鲜库通风设计.pdfVIP

年第 卷第 期 2010 35 1 粮粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工食加工 87 大型马铃薯恒温保鲜库通风设计 王金刚，梁建荣 （甘肃省轻纺工业设计院有限责任公司，兰州 730000 ） 摘 要： 系统介绍了马铃薯贮藏通风参数计算与通风设计， 详细阐述了空调室 地沟送风道、空调室 半圆 圆 + + / 形送风道、 独立送风道 地沟送风道 种通风方式库体布置形式、通风原理、风道设置及其设备选型、通风方式的设 + 3 计思路与理念等多方面。 关键词： 马铃薯；恒温保鲜库；通风设计 中图分类号： S 379.9 文献标志码： A 文章编号： 1007-6395(2010)01-0087-05 通风和空气循环在马铃薯贮藏中有着非常重要 式中： ——— 每昼夜换气次数，一般取 次，也可取 n 3 的意义。 入库期间的作用是降温，对马铃薯进行干 、 次； ——— 库房内体积， 3 。 1 2 V m 燥，提高其抗碰压能力及避免病原菌的感染；以后主 （2 ）按库房内允许二氧化碳浓度计算每吨鲜薯 要是控制库内的温、湿度，同时给块茎的呼吸提供适 需要的新鲜空气量为 当的氧气，一般情况下通风量为 3 · 。 3 · ， （ ） 0.5~0.8 m /(min t) Lw=k/1 000 γc(p-a) m /(t h) 2 马铃薯贮藏初期在 10~11 月， 温度应控制在 式中： ——— 鲜薯二氧化碳排出量， 在 时为 k 0 ℃ 2~5 12～15 ℃ ，相对湿度90% 以上，进行 10~15 d 的伤口 · ；在 时为 · ； ——— 二氧 mg/(kg h) 10 ℃ 4~8 mg/(kg h) γc 愈合。 因为马铃薯在采收、运输及入库期间会产生 化碳容重， 3 ，约 ； ——— 库内二氧化碳允许浓 kg/m 1.8 p 一些伤口，通过细胞分裂使伤口愈合，并使其表皮进 度值（体积百分比） ，即 ； ——— 新鲜空 0.5% p=0.005 a 一步木栓化，从而增强对细菌及真菌侵染的抵抗力。 气中二氧化碳允许浓度值（体积分数）取0.03% ，即 在此期间，由于马铃薯正处在后熟期，呼吸旺盛，分