DB11／ 1488-2018 餐饮业大气污染物排放标准.docVIP

ICS 13.040.40 Z60 DB11 北 京 市 地 方 标 准 DB 11/ 1488—2018 餐饮业大气污染物排放标准 Emission standards of air pollutants for catering industry 2018- 01 - 08发布 2019 -01- 01实施 北 京 市 环 境 保 护 局 北 京 市 质 量 技 术 监 督 局 发 布 DB11/ 1488—2018 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 污染物排放控制要求 ................................................................ 2 5 监测要求 .......................................................................... 3 6 标准实施与监督 .................................................................... 4 附录 A（资料性附录） 餐饮服务单位的规模划分.......................................... 5 附录 B（资料性附录）净化设备的污染物去除效率选择 ...................................... 6 I DB11/ 1488—2018 前 言 本标准为强制性标准。 本标准依据GBT 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由北京市环境保护局提出并归口。 本标准由北京市人民政府于2017年12月27日批准。 本标准由北京市环境保护局组织实施。 本标准主要起草单位：北京市环境保护科学研究院。 II DB11/ 1488—2018 引 言 为控制北京市餐饮业大气污染物排放，改善居住环境和大气环境质量，引导和促进餐饮业污染治理 技术进步，根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国大气污染防治法》和《北京市大气 污染防治条例》，制定本标准。 本标准与国家标准《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001）相比，增加了颗粒物、非甲 烷总烃两项污染物排放限值，加严了油烟排放限值。 III DB11/ 1488—2018 餐饮业大气污染物排放标准 1 范围 本标准规定了餐饮业大气污染物的排放控制要求、监测要求和标准的实施与监督等内容。 本标准适用于北京市餐饮服务单位烹饪过程的大气污染物排放控制，也适用于产生油烟排放的食品 制造企业的大气污染物排放控制。 本标准不适用于居民家庭烹饪大气污染物的排放控制。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 16157 固定污染源排气中颗粒物和气态污染物采样方法 GB 18483-2001 饮食业油烟排放标准（试行） HJ 38 固定污染源废气 总烃、甲烷和非甲烷总烃的测定 气相色谱法 HJ 732 固定污染源废气 挥发性有机物的采样 气袋法 DB11/T 1367 固定污染源废气 甲烷/总烃/非甲烷总烃的测定 便携式氢火焰离子化检测器法 DB11/T 1485 餐饮业 颗粒物的测定 手工称重法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 餐饮业 catering industry 在一定场所，利用餐饮设施对食物进行现场烹饪（包括调制加工），为社会生活提供饮食服务的行 业。 3.2 餐饮服务单位 catering service organization 为社会生活提供饮食服务的企业事业单位和其他经营者，主要类型包括：（一）独立经营的餐饮服 务机构；（二）宾馆、酒店、度假村等场所内经营性餐饮部门；（三）设于机关、事业单位、社会团体、 民办非企业单位、企业等供应内部职工、学生等集中就餐的单位食堂；（四