1208班考级辅导期末考试试卷(王震明).docVIP

桐乡综合中等专业学校 桐乡综合中等专业学校（桐乡卫校） 20 2013学年第一学期 期末 考试 试题卷 适用班级： 适用班级：1208 考试科目:考级辅导 出卷人：王震明 班级 学号 姓名____________________ 一、判断题（每题0.5分共10分，对选A错选B） 1、检验用水在未注明的情况下可以用自来水。（ ） 2、高纯试剂主要用于微量分析中试样的分解及试液的制备（ ） 3、采样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。（ ） 4、指导性技术是指生产、交换、使用等方面，通过经济手段或市场调节而自愿采用的一类标准。（ ） 5、玻璃电极请清洗处理后应在水中浸泡24h以上才能使用。（ ） 6、天平的水平标准泡的位置与称量结果无关。（ ） 7、在分析检验工作中，不准使用过期的、无标志的或标志不清的试剂或溶液。（ ） 8、酸碱指示剂本身都是有机弱酸或有机弱碱。（ ） 9、称量瓶的规格以内径乘高表示。（ ） 10、对于同一种物质，使用不同的光源，测得的折光率相同。（ ） 11、罐头食品pH值测定时，要求同一人操作连续二次测定结果之差不超过0.15pH。（ ） 12、果胶的测定方法有质量发和咪唑比色发。（ ） 13、矿物油不能被皂化，也不溶于水。（ ） 14、油脂的粘度取决于油脂中所含脂肪酸的相对分子质量，相对分子质量增大粘度也随着增大。（ ） 黄粒的质量分数不得超过3.0%。（ ） 面粉中面筋检验时，面团应反复揉洗至面筋挤出的水遇碘无蓝色反应为止。（ ） 面包的酸（碱）度是指中和100g面包样品中的酸（碱）所需0.1mol/L碱（酸）液的毫升数。（ ） 软饮料，是一种不含乙醇，或以香料等配料配制的乙醇含量不超过1.0%的饮料制品。（ ） 低酸性饮料是指pH值在4.0以上的饮料。（ ） 纯豆乳是以大豆为原料经研磨去渣后的乳状液体制品，大豆固形物质量分数不低于5.0%（以折光计）。（ ） 二、单选题（每题1分共30分） 21、最常用的化学试剂是（ ） 基准试剂 B.分析纯试剂 C.优级纯试剂 D.化学纯试剂 22、食品检验的基本步骤为（ ） A.样品的处理→取样或样品的采集→样品的分析检测→分析结果的记录与处理 B.取样或样品的采集→样品的处理→样品的分析检测→分析结果的记录与处理 C.取样或样品的采集→样品的分析检测→样品的处理→分析结果的记录和处理 D.样品的处理→样品的分析检测→取样或样品的采集→分析结果的记录和处理 23、甘汞电极中装有( )溶液. A.氯化钠溶液 B.氯化钾溶液 C.饱和氯化汞溶液 D.饱和氯化钾溶液 24、有油污的玻璃器皿，其洗涤方法正确的是（ ） A.用(1+3)盐酸洗液洗涤，再用自来水冲洗干净. B.用铬酸洗液浸泡，然后用自来水冲洗干净. C.用稀硝酸洗涤后，再用自来水冲洗干净. D.先用碱性酒精洗液洗涤，然后用洗衣粉水或肥皂水洗涤，再用自来水冲洗干净. 25、果酒中固形物的质量标准为（ ） A.白葡萄酒为≥17.0g/L B.桃红葡萄酒为≥17.0g C.红葡萄酒为≥17.0g/L D.味美思葡萄酒为≥15.0g/L 26、配制酚酞指示剂选用的溶剂是（ ） A.水 – 甲醇 B.水 – 乙醇 C.水 D.水 – 丙酮 27、酸度计使用前必须熟悉使用说明书，其目的在于（ ） A.掌握仪器性能，了解操作规程 B.了解电路原理图 C.掌握仪器的电子构件 D.了解仪器结构 28、下列容量瓶的使用不正确的是（ ） A.使用前应检查是否漏水 B.瓶塞与瓶应配套使用 C.使用前在烘箱中烘干 D.容量瓶不宜代替试剂瓶使用 29、质量m(g)，摩尔质量M（g/mol）的物质A，溶于水后移至V（L）的容量瓶中，稀释到刻度，则其物质的量浓度cA等于（ ） A.M/(mV) B. m·V/M C. m/(MV) D.M·V/m 30、测定pH值的指示电极为 ( ) A.铂电极 B.玻璃电极 C.甘汞电极 D.银氯化银电极 31、721型分光光度计使用前，仪器应预热（ ）min. A.0 B.5 C.10 D.20 32、分析天平的升降枢控制微动开关的接触点接触不良会引起等臂双盘电光天平（ ） A.指数盘失盘 B.指针跳动 C.灯珠不亮 D.读数不准 33、茶叶中粉末、碎茶测定时，当测定值大于5%，要求同一样品两次测定值之差为（ ） A.＜0.2% b. ＜0.3% C. ＜0.5% D.0.2%~0.5% 34、肉及其制