2017年福建省职业院校技能大赛-厦门市教育科学研究院.docVIP

PAGE 19 - 1 - 2019年厦门市中等职业院校技能大赛 “中华茶艺”赛项规程 （厦门艺术学校） 一、赛项名称 （一）赛项名称：中华茶艺 （二）压题彩照: （三）赛项组别：中职组 （四）赛项归属大类：农林牧渔 二、竞赛目的 21世纪是中国人的世纪，也必将是中国茶的世纪。茶文化是中国博大精深传统文化最亮丽的符号之一，弘扬中华茶文化，将“绿色、健康、和谐”的茶文化精神融入职业教育人才培养中，引导中华茶艺向科学、健康的方向发展。 赛项设置了指定茶艺、个人生活茶艺、创新茶艺等3个竞赛环节，重点考查中职院校学生识茶能力，冲泡绿茶、红茶、乌龙茶三大茶类的能力，以及同学们在个人生活茶艺冲泡技法中展示应用的能力、在创新茶艺中培养团队合作精神以及综合素质，通过技能竞赛，积极推进中职院校与高职、企业深入合作，探索培养茶艺技术技能人才的新途径和新方法，指导和推动相关专业建设与教育教学改革。 三、竞赛内容 竞赛分指定茶艺竞技、创新茶艺竞技、个人生活茶艺竞技共3个环节。竞赛项目的命题结合茶艺师职业岗位的技能需求，并参照《茶艺师国家职业标准》（中级）中相关标准制定。 1. 指定茶艺竞技（占总成绩的30%） 指定茶艺竞技环节由参赛队伍自行推选3名选手参加。3名选手随机抽签，分别参加绿茶指定茶艺竞技、红茶指定茶艺竞技、乌龙茶指定茶艺竞技。绿茶指定茶艺为玻璃杯泡绿茶技法；红茶指定茶艺为盖碗泡红茶技法；乌龙茶指定茶艺为双杯泡乌龙茶技法。 绿茶指定茶艺竞技步骤：备具—备水—布具—赏茶—润杯—置茶—浸润泡—摇香—冲泡—奉茶—收具。 红茶指定茶艺竞技步骤：备具—备水—布具—赏茶—温盖碗—温盅及品茗杯—置茶—浸润泡—摇香—冲泡—倒茶分茶—奉茶—收具。 乌龙茶指定茶艺竞技步骤：备具—备水—布具—赏茶—温壶—置茶—温润泡—壶中续水冲泡—温盅、品茗杯及闻香杯—倒茶分茶—奉茶—收具。 指定茶艺竞技分为绿茶指定茶艺、红茶指定茶艺、乌龙茶指定茶艺三个评比大组，三名选手指定茶艺的平均成绩作为该团队指定茶艺竞技的成绩。 赛前5分钟自行备水、布具（不计于比赛时间内），比赛统一茶样、统一器具、统一主题、统一音乐（平湖秋月古筝版）、统一时间。比赛服装建议简洁大方，便于操作。比赛时间不少于8分钟，不超过12分钟，占总成绩的30%。 2. 创新茶艺竞技（占总成绩的40%） 创新茶艺竞技环节为团体竞技形式，由参赛团队自行推选3名选手参加。参赛团队自选茶艺，设定主题、茶席，将解说、表演、泡茶融入其中，创作背景音乐、茶具、茶叶、服装、桌布等有关参赛用品均由选手赛前自备。比赛时间不少于10分钟，不超过15分钟（民族茶艺、宗教茶道等可适当延长至20分钟，需提前报备大赛组委会），创新茶艺表演成绩占总成绩的40%。 3. 个人生活茶艺竞技（占总成绩的30%） 此环节由参赛团队4名选手中未参加创新茶艺竞技的选手参加，比赛开始，参赛选手首先从组委会准备的6种茶样（茶样分别为：福建中小叶种工夫红茶、大红袍、铁观音、白牡丹、茉莉花茶、龙井茶、等）中随机抽选一种茶样。进入竞赛区域后，在8分钟之内自行选择相应器具设备（器具设备与指定茶艺竞技环节提供器具完全一致），并布置茶席。评委入席后冲泡不少于2泡茶汤，就茶叶所属茶类、产地、品质特征方面进行相应讲解、与评委交流互动。比赛时间不少于10分钟，不超过15分钟，个人生活茶艺竞技占总成绩的30%。 四、竞赛方式 1．本赛项为团体赛。 2．以院校为单位组队参赛，不得跨校组队。每支参赛队由4名选手和不超过2名指导教师组成。参赛选手经组委会确认后原则上不得变更。 3. 兼顾茶艺大赛的民族地域性和挖掘中职学生茶艺技能的应用性，增强比赛公平、公正性，团体赛分为：茶艺创新（遵循主题、突出创新，占40%分值）与指定茶艺（统一主题，占30%分值），个人生活茶艺（阐述冲泡主题、注重茶汤质量与冲泡技巧，占30%分值）。此设计方案既遵守大赛设计原则，又有兼顾大赛目的和水平质量。 4．全部比赛项目1天内完成。指定茶艺环节由参赛团队自行推选3名选手参加，抽签决定比赛项目和顺序，现场完成操作后，组委会组织评委当场打分。创新茶艺环节由参赛团队从4名选手中自行推选3名选手参加，共同合作完成，抽签决定比赛顺序，组委会组织A组评委当场给出评分。个人生活茶艺环节由参赛团队中未参加创新茶艺环节的选手参加，抽签决定比赛顺序，组委会组织B组评委当场评分。 5. 采用团体赛比赛原则，分别设立团体赛一10%、二等奖20%、三等奖30%。 五、竞赛流程 比赛时间：以教科院公布为准。竞赛各环节具体安排如下表： 日期 时 间 竞赛环节 赛程说明 地点 10月26日 09:00-9:30 选手到达比赛准备区域 工作人员检录选手参赛证和有效身份证件（身份证、学生证） 白鹭洲筼筜书院 9:30-11:30 创新茶艺