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第29 卷 增刊1 农 业 工 程 学 报 Vol.29 Supp.1
2013 年 4 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Apr. 2013 294
超临界CO2 萃取南美白对虾虾青素的工艺优化
※ 1
杨 霞,张志胜 ,郑乾魏,祖铁红,淑 英
（河北农业大学食品科技学院，保定 071000 ）
摘 要：为提高虾青素萃取物得率和虾青素纯度，采用超临界CO2 萃取南美白对虾虾头废弃物中的虾青素，皂化
后用高效液相色谱对虾青素含量进行测定。单因素试验确定萃取参数对虾青素萃取物得率和虾青素纯度的影响，
然后进一步运用响应面法对萃取工艺参数进行优化。结果表明：超临界CO2 萃取工艺参数对虾青素萃取物得率影
响不显著 （P ＞0.05 ），但对虾青素纯度影响显著 （P ＜0.05 ）；物料粒径40 目，质量含水率9%时，响应面理论优
化最佳萃取参数为萃取压力403.95 Pa ，萃取温度39.95℃，CO2 流量 1.16 L/min ，虾青素纯度为796.3 g/g 。结合
实际应用，验证试验在萃取压力400 Pa ，萃取温度40 ℃，流量 1.2 L/min 时，虾青素纯度为789.61 g/g 。研究结
果可为虾青素的提取和纯化提供参考。
关键词：优化，高效液相色谱，超临界CO 萃取，响应面设计，虾青素，虾头
2
doi ：10.3969/j.issn.1002-6819.2013.z1.045
中图分类号：TS254 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2013)-Supp.1-0294-07
杨 霞，张志胜，郑乾魏，等. 超临界 CO2 萃取南美白对虾虾青素的工艺优化[J]. 农业工程学报，2013，29(增
刊1)：294－300.
Yang Xia, Zhang Zhisheng, Zheng Qianwei, et al. Optimization of supercritical CO2 extraction of astaxanthin from pacific
white shrimp (Litopenaeus vannamei) using response surface methodology[J]. Transactions of the Chinese Society of
Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 20 13, 29(Supp.1): 294 －300. (in Chinese with English abstract)
因此，超临界CO2 萃取技术已成为天然色素工业中
0 引 言
一种具有相当发展潜力的高新萃取分离方法，但中
虾青素 （Astaxanthin ）又名虾黄素，是迄今为 国在超临界CO 萃取技术萃取天然色素的研究方面
2
止人类发现的自然界最强的抗氧化剂，其清除自由 [16]
开发起步较晚 ，应用超临界CO2 萃取技术在甲壳
基的能力远远高于维生素C 和维生素E，还具有多 类加工下脚料中提取虾青素的研究较少[17-18] ，因
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