中华人民共和国国家标准食品安全国家标准食品营养强化剂柠檬酸.PDF

中华人民共和国国家标准 GB — ×××× ×××× 食品安全国家标准 食品营养强化剂 柠檬酸苹果酸钙 （征求意见稿） 201×-××-××发布 201×-××-××实施 GB ××××— ×××× 食品安全国家标准 营养强化剂 柠檬酸苹果酸钙 1 范围 本标准适用于以碳酸钙等钙源、柠檬酸、苹果酸为原料，按一定比例混合反应后经中和、沉淀、分离、 过滤和干燥等工艺而制得的营养强化剂柠檬酸苹果酸钙。 2 规范性应用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适 用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标准。 3 化学名称、分子式、结构式 3.1 化学名称 柠檬酸苹果酸钙，又名枸橼酸苹果酸钙，果酸钙，英文名称：Calcium Citrate Malate （CCM ）。 3.2 分子式 Ca (C H O ) (C H O ) ·nH O x 6 5 7 y 4 4 5 z 2 3.3 结构式 以Ca (C H O ) (C H O ) .5H O和Ca (C H O ) (C H O ).5H O为例，结构式如下： 6 6 5 7 2 4 4 5 3 2 3 6 5 7 2 4 4 5 2 O O HOH