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封
面
复习题
一：填空题
1、食品按照其加工处理的方法可分为低温包藏食品、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照
食品。根据原料的不同可分为果蔬制品、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。
2 、食品的种类虽然很多，但作为商品的食品需符合以下六项要求：卫生和安全性、营养和易消化性、外
观、风味、方便性、储运耐藏性。其中人们对食品的基本要求是营养和易消化性。
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