心血管疾病与营养-有少量图.pptVIP

来自深海鱼类(如深海鲑鱼油)的 EPA和DHA奥米加3脂肪酸,能有效 降低低密度和极低密度脂蛋白,胆固 醇,升高高密度脂蛋白胆固醇,有效 降低,减轻动脉硬化和心血管疾病的 发生,发展。 2. 不饱和脂肪酸 3. 矿物质: (1). 钠: 摄入过多可引发, 加重高血压,成人应控制 每天的盐不超过6克。 (2). 钾:是非常重要的基本矿物质可维持心肌功能正常发挥,降低血压。 (3). 钙:可以降低肌肉,神经的兴 奋性,降低血压。 可以带走肠道中一部分脂肪, 胆固醇,糖,也可以减少食物 热量的吸收,增加胆固醇的排 出。对保护心血管健康相当 有益。 4. 膳食纤维: (1). 维生素A:能保护动脉内皮 的完整性。 5. 维生素: * 一. 心脏与血管 结构: 心脏和血管组成 人体的血液循环 系统。 心脏: 是一个由心肌组织构成并具有办膜结构的空腔器官, 是血液循环的动力装置。 心脏不断作收缩和舒张交替的 活动, 舒张时容纳静脉血返回 心脏, 收缩时把血液射入动脉, 为血液流动提供动力, 是实现 泵血功能的肌肉器官。 血管: 由动脉、毛细血管、静脉 相互串联构成。 血液由心室射出 动脉 全身毛细血管 静脉 返回心房,构成自主的,密闭的循环系统。 2. 功能: 血液循环的主要功能是: (1). 运输代谢养料和代谢产物, 使机体新陈代谢不断进行; (2). 运输内分泌腺分泌的激素和 其他体液因素, 实现机体的 体液调节; (3). 保持机体内环境稳定和防卫 功能的实现。 二. 与心血管有关的疾病 心脏病是心脏及血管疾病的 统称, 包括高血压、冠心病、 血管栓塞等一组疾病。 心血管疾病最关键的基础性 病变是动脉粥样硬化。 动脉粥样硬化是造成脑出血、 脑血栓、心肌梗塞、心绞痛、 心力衰竭、早搏等病症的主要 原因, 是目前健康的主要杀手。 三. 发病资料 四. 心血管疾病的发病因素 男 〉45岁, 女 〉55岁,易患心血 管疾病,本病多见于40岁以上中, 老年人,49岁以后进展较快。 年龄: 男 〉女, 我国男女冠心病死亡 率比例约为2: 1但女性绝经期 后,由于雌激素水平下降,发病 率增高,60岁以后女 〉男。 2. 性别: 4. 饮食不当: 长期摄入高糖,高脂,高盐易导致 糖尿病,高血脂症,高血压等疾病, 最终并发心血管疾病。 3. 遗传: 父辈遗传, 隔辈遗传。 高脂血症 血管硬化 血压 增高 心脑供血不足 心脑 血管意外、冠心病、脑中风、 心脑梗死、老年痴呆、糖尿病。 现代医学研究证明: 动脉粥样硬化是由于血浆中LDL (低密度脂蛋白胆固醇), VLDL(极 低密度脂蛋白胆固醇, 同型半胱 氨酸(是蛋氨酸转化胱氨酸的中间 产物)等物质含量过高,损伤动脉 内膜,致内膜胆固醇积沉,最终使 动脉管壁变厚,变硬,变脆,管腔变窄。 吸烟者与不吸烟者比较,冠心病 发病率,死亡率增高2-6倍。 5. 吸烟: 吸烟者血中碳氧血红蛋白增高, 损伤动脉内膜,易致粥样硬化。 尼古丁可直接作用于心脏和冠 状动脉引起动脉痉挛和心肌受 损。 肥胖者血中甘油三酯, 胆固醇增 高,易患心血管病。(超重10%为 轻度肥胖,20%为中度肥胖,30% 为重度肥胖)。 6. 肥胖 运动可扩张冠状动脉,降低甘 油三酯,防治高血压,减肥,放松 情绪,促进新陈代谢。 7. 运动过少 乐观的情绪可使神经,内分泌 调节机能处于最佳状态,有利于 心血管疾病防治。 8. 情绪: 五. 各种营养素对心血管 的保护作用 增加植物蛋白(如大豆)而减少 动物蛋白(如肉类)的摄入量,是 保护心血管健康的重要措施之 一。 蛋白质 大豆富含卵磷脂,有良好的乳化 血中胆固醇和其他沉积物的作用。 大豆异黄酮,是一种抗氧化剂,能抑制低密度脂蛋白的氧化, 抑制脂质的吸收,降低胆固醇。 *