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学校饮食部年度考核个人总结 　　过去的三年，在学校领导和后勤服务集团的领导下，在饮食中心全体同志的协助下，我在制度建设、培训学习、与学生沟通、宣传教育、常规管理等方面尽职尽责、努力工作，保证了师生员工的正常用餐和饮食安全，对校园的稳定和持续良性发展作出了应有的努力。得到了集团领导和同志们的肯定和表扬。　　三年来，为了提高中心全体员工的政治理论水平和业务素质，组织举办各种类型培训班三十一余次。　　首先，政治学习5次，书写学习心得体会6篇。组织中心各食堂经理及业务骨干学习习总书记的“三严三实”理论，将“三严三实”理论运用于实际工作中，统一思想，端正工作作风和工作态度，始终同党中央的路线、方针、政策保持一致，廉政建设常抓不懈，纯洁员工队伍，以务实的态度、创新的作风做好饮食服务工作。　　其次，组织举办业务培训班20余次。聘请食药局工作人员讲授新的《食品安全法》，XX年5月初组织中心100多名餐饮工作者进行集中培训，培训内容包括《食品安全法》及食品添加剂的管理和使用要求等餐饮管理政策。培训结束还进行了学习考试。经过这次学习培训，员工对《食品安全法》、食品添加剂的管理及使用有了进一步认识，法律意识进一步增强，业务素质进一步提高。认识到食品对健康、对民生、对稳定的重要性。同时，在日常工作中操作更加规范、食材采购更加精细、食余垃圾清理更加及时。聘请消防系统工作人员讲授消防安全知识，并举行了消防安全演练活动。请学校保卫处协助举办消防安全知识讲座及演习。给全体员工讲解了防火、救火及火灾中人员安全疏散的基本知识，并对食堂骨干手把手教授如何使用灭火器材。通过防火安全知识讲座及春、冬季防火演习，大部分人员都会正确使用灭火毯和灭火器。从思想上提高了防火的认识，加强了员工的安全意识，在实践中加以落实，取得了良好的效果。三年来，无一例火灾事故。本人亲自讲授饮食管理的规章制度及各类管理办法、工作细则。通过培训，员工学以致用，成效显著。　　再次，参加管理部门的业务培训班3次。三年来，组织全体员工分别3次参加了长安区食品药品监督局和长安区卫生监督所举办的食品安全培训班。认真学习了《农业产品质量安全保障方案》、《农产品质量安全法》和《公共场所卫生管理条例实施细则》等有关文件。大家认真听讲，不断向老师提出问题，用心做好笔记。在最终考核时全员通过并且取得了食品安全培训上岗证，优异的成绩得到了培训老师的好评。同时组织管理人员及业务骨干前往兄弟院校考察交流经验，学习好的管理模式，促进管理团队更好的做好本职工作。　　通过日常政治学习和专项培训学习，开阔了思路，了解了国家政策，加强了爱岗敬业意识，端正了服务态度，提高了服务意识，为进一步提高饮食工作，打下了良好的思想基础。　　随着时间的推移，形势的发展，饮食中心原有的规章制度在内容及用词等方面已与目前实际情况不相符，因此我组织专人对原有规章制度进行全面修订，并于XX年4月11日—13日集中时间请集团有关领导及中心相关工作人员进行讨论并定稿。　　XX年根据业务需要，组织人员先后补充建立建全一系列管理制度，完善管理机制。其一，建立定期盘库制度，每月派工作人员对管辖五个食材库的库存进行盘点，逐项逐种类进行盘查，确保帐实相符。其二，建立了拒收现金制度，由各食堂每天派人查看食堂档口刷卡情况，拒收现金，规范了收费管理。其三，建立了禁止售卖非自制食品制度，由于非自制食品的安全性无法保证，决定禁止在各食堂售卖非自制食品。其四，建立了饭菜价格“一价制”制度，为保证学校饭菜价格“一价制”，组织人员制定了《西安财经学院食堂饭菜价格管理规定》，各食堂的饭菜价格的稳定与食堂经理奖罚挂钩，落实责任，有效控制饭菜价格。其五，建立各项托管收费核查制度，为了保证各项托管收费及时准确到帐，在10月底根据学校安排，对1-9月的各项收费情况进行全面、彻底的自查，将合同确定的收费方式、金额与每月工资核算表上扣收情况逐一核对，确保无少收、多收情况，同时，按照合同建立了收费管理台帐，每月进行一次核查。通过上述管理举措，提高了管理水平，创新了管理机制。　　食堂所用原材料的进出库验收是食堂工作中非常重要的一个环节，是饮食安全的第一道关口。因此在食堂仓库保管员工作职责的基础上又制定了《仓库保管员工作细则》。杜绝过期食品、杜绝三无产品、杜绝腐烂变质发霉原材料进出库。并要求库管员提高服务意识，善待供货人员。尽量给他们提供方便。与供货商多沟通交流，尽可能多的获取市场信息，为有关负责人更好地了解市场提供信息。　　食品非法添加行为和滥用食品添加剂行为，对广大人民群众的身体健康和生命安全已经造成严重危害。根据地方政府下发的文件精神，组织人员制定了一系列措施，把规范使用食品添加剂当做目前的首要任务。规定允许使用的添加剂必须由采购组统一购买，随时索证索票，建立台账。除此之外的