探究乙酸的弱酸性和乙酸的酯化反应.PPT

酸性强弱: H2SO3＞CH3COOH＞H2CO3 设问3:在上述这个酯化反应中，生成物水中的氧原子是由乙酸分子中的羧基上的羟基提供，还是由乙醇分子的羟基提供？如何能证明你的判断是正确的？能否提供理论或实验依据？ 探究酯化反应可能的脱水方式 设问4：酯化反应中，为什么要 加冰醋酸和无水乙醇？浓硫酸 的作用是什么？ 生活中的小常识 俗话说：“姜是老的辣，酒是陈的香。”一般的食品和饮料，超过保鲜期便会变质，为什么葡萄酒储存的时间越长，质量越好？ 板书设计： 微溶 0．90 77 乙酸乙酯 易溶 0．7893 78．5 乙 醇 易溶 1．05 117．9 乙 酸 水溶性 密度 （g/mL） 沸点（0C） 物 质 普通高中课程标准实验教科书 必修2 乙酸 第三章 有机化合物第三节 生活中两种常见的有机物 教材分析 体验烃的含氧衍生物中官能团对性质的重要影响，激发和保持学习化学的热情 烃的含氧衍生物 乙酸 代表物 乙醇 代表物 性质 结构 醇 羧酸 反映 决定 酯 学情分析 知识基础 官能团与有机物性质相互推断 酸的通性 能力基础 学生 疑惑 具有一定的实验探究能力 生活常识 烃和乙醇的结构和性质 酯化反应的过程和反应机理 教学目标 教学重难点 知识与技能 乙酸的结构特点、物理性质和 化学性质。 加深理解“官能团影响性质”的基本思想方法。 提高实验探究能力。 过程与方法 通过食醋的制作过程，逐步认识乙酸的性质和结构。 实验探究乙酸的弱酸性和乙酸的酯化反应； 情感态度价值观 体会“事物是普遍联系和相互影响” 。 感受化学问题与生产生活实际问题紧密相连，增强社会责任感。 资料背景 性质 结构 教学流程设计 整合与提升 乙 酸 知识内容 观察 归纳 实验探究 观察对比 学生活动 方法 对比，迁移 物理 性质 弱酸性 酯化 反应 用途 环节一 环节二 环节三 环节四 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这“调味酱”就是今天的醋。 醋的来历？ 教学情境 1: 酉 廿 一 日 水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3 通过这个事实你能得到什么启示？ 教学情境 2: 乙 酸 的 弱 酸 性 活动 实验设计：根据下列提供的药品，设计实 验证明乙酸的酸性 药品： 镁带、NaOH溶液 、 Na2CO3粉末、 Na2SO3粉末、乙酸溶液、酚酞、石蕊。 证明乙酸的酸性的可行方案： 方案一: 向乙酸溶液中加石蕊 方案二：将镁条插入乙酸溶液 方案三: 向Na2CO3粉末中加入乙酸溶液 方案四：向滴有酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸 碳酸钠粉末 乙酸溶液 亚硫酸钠粉末 乙酸溶液 教学情境3: 酯 化 反 应 活动 观察乙酸乙酯样品 混合无水乙酸 和无水乙醇 混合无水乙酸和 无水乙醇再加浓硫酸 探究 结果1 馏出液 馏出液加水 探究一 探究二 探究三 探究 结果2 探究 结果3 水 饱和碳酸钠 设问1：馏出液中是否有乙酸和乙醇,如何验证？ 设问2： a:饱和碳酸钠溶液的目的是什么？ b:为什么产生蒸汽的导管口要在饱和碳酸钠溶液的液面上？ 可能一 可能二 同位素示踪法： 酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。 ----研究有机反应机理常用的方法 + H 2 O C H 3 C O O H + H O C H 2 C H 3 浓H 2 S O 4 C H 3 C O O C H 2 C H 3 + H 2 O C H 3 C O O + HO C H 2 C H 3 浓 H 2 S O 4 C H 3 C O O C H 2 C H 3 H + H 2 O C H 3 C O H O + H 1 8 O C H 2 C H 3 浓 H 2 S O 4 C H 3 C O 1 8 O C H 2 C H 3 厨师炒菜、烧鱼时常加醋并加点酒，这样菜、鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 资料背景 性质 结构 教学流程设计 整合与提升