临床营养学 蔡威.pdf

目 录 ! 第一章 住院病人的营养评价 ………………………………… ! ! 第一节 住院病人营养不良现状和营养筛查 ……………………… ! ! ! 一 住院病人营养不良现状……………………………………… ! ! 二 营养状况筛查………………………………………………… ! 第二节 营养评价内容及方法 ……………………………………… ! ! 一 疾病及饮食史………………………………………………… ! 二 体格测量……………………………………………………… ! 三 生化指标……………………………………………………… ! 四 机体组成测定………………………………………………… # ! 五 营养平衡研究………………………………………………… $ ! 六 复合型营养评定方法………………………………………… $ 第二章 营养缺乏病……………………………………………… % ! 第一节 概述 ………………………………………………………… % ! ! 一 定义…………………………………………………………… % ! 二 流行病学……………………………………………………… % ! 三 分类 ………………………………………………………… ! ! 四 病因 ………………………………………………………… !! ! 五 诊断 ………………………………………………………… !’ ! 六 治疗原则 …………………………………………………… ! 第二节 蛋白质能量营养不良 …………………………………… ! ! ! 一 流行病学 …………………………………………………… ! ! 二 病因 ………………………………………………………… !# ! 三 病理生理 …………………………………………………… !# ! 四 临床表现 …………………………………………………… !$ ! 五 诊断 ………………………………………………………… !$ ! 六 治疗 ………………………………………………………… !( ! 七 预防 ………………………………………………………… !( 第三节 维生素缺乏病 ………………………………………………