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夫饸饹加盟手册 第一部分 功夫饸饹的品牌优势 饸饹是一种传统的北方民间小吃，据传，饸饹面是明初由 HYPERLINK /view/6510.htm \t _blank 陕西传入的。初以荞麦面为主料，配以熟 HYPERLINK /view/44190.htm \t _blank 羊肉、 HYPERLINK /view/393758.htm \t _blank 葱花等熬制的羊肉汤。当时，居民使用一种叫饸饹床子的工具，“自制自食”。清末时，以小麦面代替荞麦面，口感营养更胜一筹。 而另一说则是，唐朝时郏县就已经有了饸饹面了，这与唐宋八大家之首的 HYPERLINK /view/2518.htm \t _blank 韩愈有着不解之缘。明人 HYPERLINK /view/27396.htm \t _blank 张居正的〈昌黎先生文集辑补〉一书“谏迎佛骨”一节有韩愈一段话：“元和年间，自蔡屠贼归，途食郏河漏。”河漏即是饸饹的别名。 由此推断，饸饹面至少有1200年的历史了。 上世纪末，随着人们生活水平的提高，饸饹的佐料更加丰富，在原来用料的基础上增加了肉桂、枸杞、细辛、麦冬等十多种养气滋补的中药佐料，用在传统的“老汤”里，更具暖胃怯寒、滋阴壮阳的保健防病功效。 功夫饸饹是在保持了传统饸饹的原汁原味的同时，将雅致舒适的环境、快捷卫生的现代服务理念等时尚元素融入其中，让一种乡间的传统小吃重新回到现