高二生物-检测生物组织中还原糖脂肪和蛋白质-6页.pptxVIP

考点 2检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质一、还原糖的检测1．原理 可溶性糖中的还原糖(如葡萄糖、果糖、麦芽糖等)，与斐林试剂发生作用，可以生成____________的沉淀。砖红色2．材料还原糖__________含量高，白色或近于白色的材料，如苹果、梨等。3．过程 取样液→加入刚配的斐林试剂(斐林试剂甲液和乙液等量混合均匀后再加入)→水浴加热→观察颜色变化(________→________)浅蓝色砖红色二、脂肪的检测1．原理橘黄色 脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成_____________(或被苏丹Ⅳ染液染成红色)。 2．材料：脂肪含量越高越好，如花生、核糖等。 3．过程 切片→染色→制片→________鉴定(低倍镜→高倍镜)显微镜三、蛋白质的检测 1．原理 蛋白质与________试剂发生作用，产生紫色反应。 2．过程 加样液→加双缩脲试剂 A 液 1 mL，摇匀→加双缩脲试剂 B 液4 滴，摇匀→观察颜色变化(紫色)双缩脲1．(2011 年 1 月广东学业水平)小刘同学用斐林试剂检测某饮料，他想检测的成分应该是()A．蛋白质B．还原糖C．脂肪D．核酸解析：斐林试剂能与还原糖反应，产生砖红色沉淀。答案：B2．(2010 年广东学业水平)小张要检验自己磨的豆浆中是否含有蛋白质，应选用的检测试剂是( A．双缩脲试剂 B．斐林试剂 C．碘液 D．苏丹Ⅲ染液 答案：A)3．(多选)生物组