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餐厅环境卫生检查一览表 部门： 时间： 检查者： 检 查 内 容 等 级 优 良 中 差 1、玻璃门窗及镜面是否清洁、无灰尘、无裂痕 2、工作台、桌椅是否摆放整齐、无灰尘和污渍 3、地板有无碎屑及污痕 4、墙面有无裂痕或墙纸破损处 5、装饰壁画是否摆放整齐，有无灰尘 6、盆景花卉有无枯萎或有污痕、灰尘现象 7、天花板有无破损、漏水痕迹，是否清洁、无污迹 8、通风口是否清洁、通风是否正常 9、灯泡灯管灯罩有无脱落、破损、污痕 10、餐厅通道有无障碍物 11、餐桌椅是否无破损，无灰尘、无污痕 12、菜单是否清洁，是否无缺页破损 13、背景音乐是否过大，是否适合就餐气氛 14、卫生间是否无异味，无污痕，镜面是否无灰尘， 无裂痕。 15、垃圾袋是否无杂物 16、餐具是否无破损，是否摆放整齐、统一 17、工作柜内餐具是否统一摆放整齐、无水痕 3.6咨客工作程序 政策陈述：负责部门宾客的迎送指引，宴会中为宾客提供各项服务如敬酒、敬茶。 目标：是部门服务的窗口，代表部门整体的形象，为宾客提供优质的服务。 工作内容： 工作程序 业务要求 杜绝行为 一、工作前 1、工作时间： 早班：7：00—12：00 17：00—20：00 中班：10：00—14：00 17：0