课件：五脏养生药膳.pptx

五脏调养药膳五脏调养药膳 1. 心调养药膳 2. 肝调养药膳 3. 脾调养药膳 4. 肺调养药膳 5. 肾调养药膳 心调养药膳桂圆童子鸡原料：童子鸡1只（重约1000g），桂圆肉30克，葱，姜，料酒，盐各适量。制作：1.将鸡去内脏，洗净，放入沸水中汆一下，捞出，放入汤锅；再加桂圆，料酒，葱，姜，盐和清水。2.上笼蒸1小时左右，取出葱，姜即可。效用：补气血，安心神，适用于贫血，失眠，心悸。健康人使用能使精力更加充沛。 心调养药膳酸枣仁粥原料：酸枣仁末15克，粳米100克。制作：将酸枣仁炒熟，放入铝锅内，加水适量，煎熬，取其药液备用。粳米洗净，放入锅内，倒入药液煎煮，待米熟烂时即可。效用：养心，安神，敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈等症状。 心调养药膳酸枣仁粥按语：酸枣仁末入粥中，酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用，炒用均可。炒的时间过长会破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 心调养药膳龙眼肉粥原料：龙眼肉15克，红枣3-4枚，粳米60克，白糖适量。制作：将粳米和龙眼肉、红枣分别淘洗干净。加入清水，再用文火煎熬30分钟，以米熟烂为度。加入适量白糖调匀效用：养心安神，健脾补血，适用于心血不足引起的心悸、失眠、健忘、贫血、脾虚泄泻、浮肿、体质虚羸，以及神经衰弱、盗汗等。 心调养药膳柏子仁炖猪心原料：柏子仁15克，猪心1具制作：将猪心洗净，用竹片剖开，将柏子仁放入猪心内，入砂锅，加水适量，隔水炖煮，以猪心烂透为度。效用：养心安神，补血润肠。适用于心血虚，心阴虚引起的心悸怔忡、失眠多梦、记忆力衰退以及老人血虚便秘等。 心调养药膳白醋鸡蛋陈白醋1.5克，鸡蛋一个。制作：1.将鸡蛋打入碗中。2.将陈白醋放入其中。将放有白醋鸡蛋的碗置笼屉上，蒸熟即可。效用：养心安神。适用于心气虚，心血不足的心悸，失眠等症。 心调养药膳葱枣汤原料：大红枣20枚，葱白7根。制作：红枣洗净，用水泡发，葱白（连须）洗净备用。红枣放入铝锅内，加水适量，武火烧沸，约20分钟后再入葱白，继续用文火煎熬10分钟即成。效用：安心神，益心气。适用于心气虚的神经衰弱、失眠多梦、记忆力衰退等。 肝调养药膳韭菜炒羊肝原料：韭菜150克，羊肝200克，生姜，葱，精盐，味精适可。制作：将韭菜洗净，切成段；羊肝洗净，除去筋膜，切成薄片；生姜切成片，葱切成节。将铁锅烧热，注入菜 油烧沸，投入羊肝翻炒，待羊肝变色，即下韭 菜、葱、姜和精盐翻炒片刻即成。 效用：补肝名目，温肾固精，用治阳痿、夜 盲、盗汗、食欲不振。 肝调养药膳佛手柑饮原料：佛手柑15克，白糖适量。制作：将佛手柑与白糖泡茶。或将佛手柑与粳米煮粥，常食效果相同。效用：醒脾开胃，疏肝理气。适用于肝胃气滞之脘胁胀痛者食忌：阴虚五心烦热者不宜食。 肝调养药膳玫瑰花茶原料：玫瑰花瓣10克，茉莉花5克，云南抗癌保健茶10克。制作：将花与茶同置大杯中，以沸水冲泡10分钟即可。效用：理气解郁，舒肝健脾，扶正抗癌。宜于肝癌患者饮用。按语：玫瑰甘苦微温，能理气解郁、舒肝健脾、散淤止痛；茉莉花助其理气止痛；云南抗癌保健茶中含遇难大叶绿茶和绞股兰，具有清热解毒、活血散结之效用。 肝调养药膳胡萝卜猪肝汤原料：猪肝250克，胡萝卜100克，盐、酒、姜、菱粉适量。制作：将猪肝洗净，切片，放入碗内，加盐、酒、姜、菱粉适量拌匀待用。将胡萝卜洗净，切片放入碗内，倒油与锅内，烧热，将胡萝卜放入锅内煸炒，然后倒入猪肝翻炒几下即可装盘效用：补肝，养血，益目，适用于夜盲、目涩、目难远视。 肝调养药膳胡萝卜猪肝汤按语：猪肝含有丰富的铁与维生素，应用猪肝治病历史悠久。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有安五脏、补中下气、利肠胃的功能，所以胡萝卜即可做菜又可做果，生熟皆可服食。 肝调养药膳鸡肝菟丝子汤原料：雄鸡肝2副，菟丝子15克。制作：将鸡肝洗净，每副切成四块。菟丝子略洗，装入纱布袋内，扎紧袋口。将以上材料一并放在砂锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煮熬30-40分钟，捞去腰带。效用：补肝养血，益肾固精。用治肝血亏虚， 肾精不固。 肝调养药膳鸡肝菟丝子汤 肝调养药膳双决明粥原料：石决明25克，决明子10克，白菊花15克，粳米100克，冰糖6克。制作：将决明子入锅炒至出香味时起锅。白菊花、石决明入砂锅煎汁，取汁去渣。粳米淘洗干净，与药汁煮成稀粥，加冰糖食用。效用：养肝潜阳、清肝明目。适用于目赤肿痛、羞明多泪、头胀头痛、或肝肾亏虚、肝阳上亢所致的头晕目眩、视物模糊、目睛干涩等症。 脾调养药膳莲米苡仁排骨原料：莲米30克，苡仁50克，排骨2500克，冰糖500克，姜、葱、蒜、花椒、盐、黄酒、麻油各适量。制作：1.莲米浸后去皮，心，与苡仁同炒香，捣碎，水煎取汁；排骨洗净，放药液中，加拍破的生姜、蒜、花椒、煮至七成熟时，去泡沫，去泡沫，捞出晾凉。2.将汤倒另