中 医 食疗学科介绍课程讲述.pptVIP

中 医 食 疗;食物疗法简介;现代饮食治疗;中医食疗;运用中医饮食疗法的基本理论指导饮食，是中医“辩证论治”的重要组成部分。它体现了药疗、食疗相结合，是中医临床中治疗的一个特点。 在中医整体观念和辩证论治的前提下做到药食相须，寒温相宜，五味相适，就能提高疗效，使病人尽快康复。反之影响药效，加重病情。因而在临床上如何指导病人进行食疗是非常重要的。;2、 治疗原理;3、 中医食疗学的特点;4、 食物的性能特点;5、 应用方式;6 . 应用原则; 4、辨证施食，综合分析 辨证施食是中医食疗对疾病的一种特殊的研究和处理方法。它以所辨的“证”为前提和依据，按不同“证”的需要分别配制不同的膳食，是中医辨证施治在食疗中的具体应用。 5、谨和五味，合理利用 食物有酸、甘、辛、苦、咸五种味道。五味对人体的作用各不相同，中医食疗以此为据，巧妙合理的利用五味之偏性以调整脏腑之偏颇，补偏救弊，从而使五脏之间恢复平衡协调的正常状态。;二、食物种类;1 果品类;2 蔬菜类;3 肉食类;4 水产类;5 造酿类;6 谷物类;三、食物宜忌;寒证宜温，如姜、葱、椒、蒜等。 热证宜凉，如藕汁、西瓜、绿豆等。 虚者补之，但需先别阴阳。阴虚宜清补，如银耳、山药、胡桃肉、羊肉、紫河车等。在此基础上结合脏腑病变部位配予适当的饮食，采用以脏补脏的脏器疗法，如肺病以肺补之，胃病用猪肚、肾病用猪腰，糖尿病用猪胰，目疾，贫血用猪肝等。 同时，因个体特异素质及所发疾病不同对某些食物应予以禁忌，如哮喘、荨麻疹等，应忌服海鲜鱼虾、鸡、鸭等，因动物异体蛋白能致出现过敏反应加重病情。;中医病证饮食宜忌举例： 1、感冒 以清淡易消化的食物为宜．多饮开水，忌食肥甘厚味、煎炸、辛辣食物，风寒型可用适量切碎的生姜，水煎加红糖饮服；风热型可经常吃一些水果，如苹果、梨子等。; 2、哮喘 饮食宜偏温、易消化，不宜过饱、过咸、过甜；忌生冷、海腥、油腻、辛辣和烟酒，并少食发物。如对某种食物过敏亦应禁食。 3、咳嗽 应吃易消化的食物，忌酸辣刺激、过甜过咸、肥厚油腻及助湿生痰化燥之物，禁烟酒、寒咳禁生冷及水果；热咳、燥咳可多食梨、生萝卜、罗汉果等。 ;4、咽喉炎 以多食薄荷、菊花茶、清凉的饮品为宜，少食煎炸、辛辣、干燥的食品 并戒烟。 5、 肺痨 应加强营养。可常吃鸡蛋、鸡鸭、瘦猪肉、水果和蔬菜等；忌辛辣、烟酒。阴虚火旺者可多吃梨、银耳等食品。 6、 便秘 平时多吃蔬莱，多饮开水、蜂蜜．或每日清早饮一杯凉淡盐水，可预防便秘的发生。忌食辛辣刺激之物。虚秘者可常吃核桃肉和黑芝麻。 ; 7、胃病 一般指胃、十二指肠溃疡、胃炎、胃下垂等疾病 饮食宜少食多餐，宜吃易消化食物，忌食所有生冷辛辣、煎炸难消化食品，不宜过饱过饥，并忌烟酒，胃下垂病人忌一次进食多汤娄食品。胃酸缺乏症病人则可食酸性食物。 8、 水肿 多吃营养丰富的食物，如鲤鱼、鯽鱼、瘦猪肉、鸭肉等。忌盐及油脂肥肉、海腥咸寒、辛辣刺激之品。忌酒。阴水宜补益；阳水宜清淡，多食蔬菜、水果及冬瓜、西瓜等。;三. 常用药膳知识;临床常用药膳举例： 山药猪胰粥能健脾生津治疗糖尿病；冬瓜粥、鯽鱼赤小豆汤能利水消肿，以治疗慢性肾炎水肿；藕汁，清热凉血止血以治疗咳血、衄血等；常服胡桃粥可益肾润燥??以治疗年老体弱所致的便秘；产后乳汁减少可服用猪蹄山甲粥以催发乳汁；妇女脾虚带下常服薯蓣薏仁粥可增强健脾渗湿作用。 ;有些食物能补充药物的不足以辅助治疗。尤其是一些慢性疾病，体质虚弱者，除药物调治外，食疗辅助尤为重要。如贫血、肺结核等疾病，饮食营养是十分重要的，同时，某些食物能加快疾病的痊愈，如麻疹透疹前，口服芫荽汤可助其透发。 随着近代科学知识的发展，发现有些食物具有较好的预防作用，如生山楂、红茶、洋葱头等既能改善血循环、降血脂，又能预防动脉硬化；大蒜除具有以上功效外，还有杀菌，抑制病毒作用，能防治呼吸道、肠道传染病。这些均已为群众所公认和习用。