安全管理4-项目停水、停电、停气应急预案.docVIP

项目停水、停电、停气应急预案 一、制定原则： 应急处理预案是应对突发事件，控制事故发展，降低事故损失的有效措施。为确保甲方正常的工作秩序，保证一旦出现事故停电、停水、停气或临时停电、停水、停气能够得到及时妥善的处理，按照统一指挥，分级负责，各司其职的原则，及时控制局面，努力将事故危害降到最低程度，结合实际情况，特制定本停电、停水、停气应急预案。 二、停电、停水、停气应急指挥系统结构： （一）公司指挥部： 1、总指挥：袁欣（总经理） 2、副总指挥：韩涛（副总经理） 3、成员：刘俊杰、孙文秀、李浩、项目经理、经理助理、厨师长 联络协调组：刘俊杰、何鑫 现场指挥组：项目经理、经理助理 食品安全保障组：孙文秀、刘瑞 运输保障组：李浩、周景 （二）停电、停水、停气项目自救组织结构： 组长：项目经理 组员：经理助理、厨师长 联络协调组组长：刘俊杰 联络协调组 组长：刘俊杰 组员：何鑫、 总指挥：袁欣 副总指挥：韩涛 现场指挥组 组长：项目经理 组员：经理助理、厨师长 运输保障组 组长：李浩 组员：周璟、 食品安全保障组 组长：孙文秀 组员：经理助理、刘瑞、面食员工 三、分工与职责 1.总指挥： 停电、停水、停气应急工作的指挥、调动、组织与协调。 2.副总指挥： 负责启动应急预案，落实突发停水、停电、停气后保证甲方员工就餐的各项工作。 3. 联络协调组： 负责及时与其它项目、部门联络，满足即时需要。负责利用应急设备，人员、协助本项目做好停水、停电、停气后的餐饮服务工作。及时通报工作进展情况，保障供餐顺利安全进行。 4.现场指挥组： 负责及时与甲方进行沟通、了解项目日常供电、供水、供气情况，并经常与有关部门沟通，掌握停水、停电、停气信息，确认发生停水、停电、停气情况后，先与甲方相关部门进行沟通，让甲方通知其员工停水、停电、停气信息，并在进出口等明显处张贴标识。同时启动公司应急预案，积极采取保障措施，及时调整生产计划、品种，准确向联络组汇报需求物资、数量、时间。售卖时积极与就餐人员进行解释与沟通，随时联系供电、供水、供气公司的维修部门，及时掌握维修进展，并向联络组汇报维修进展情况，以维护正常秩序。 5.食品安全保障组： 负责监督食品安全，包括生产、加工、运输车辆卫生、容器消毒等工作中关键环节的控制，确保当天生产、销售的食品质量安全。 6.运输保障组： 接到指令后，迅速到场参加救援，主要负责生产原料和食品的运输以及协助人员运输。同时负责临时购买生产所需的原材料和食品等物资，以保证正常供餐。 四、两种情况下的停电停水处理方法及首要措施。 1. 接到停水、停电、停气通知的情况： 在接到停水、停电、停气通知的情况下，及时与公司管理部联络协调组联系，并督促员工做好应急准备工作。同时，应做好停水、停电、停气前的应变工作，备足水源等。并马上与公司管理部取得联系，启动应急预案，寻求其它项目的帮助，保证供餐顺利进行。 2、未接到停水、停电、停气通知的情况： 在没有接到任何通知、突然发生停水、停电、停气的情况下，项目联络小组应紧急到物业办公室确认是项目内部故障停水、停电、停气还是外部停水、停电、停气。若系项目内部故障导致，应立即查找原因采取措施，防止故障扩大。并估算故障修复时间是否影响项目正常供餐，如影响供餐，及时与公司管理部联络协调组取得联系，寻求帮助。若系外部停水、停电、停气应及时与物业公司联系，确认维修时间，并向公司管理部寻求帮助。 五、保障措施： 做到科学预防，措施得力，快速有效，确保停电、停水、停气的情况下，甲方员工就餐的正常供应。 （一）停电 接到停电通知后，及时与公司联络协调组取得联系准确报告需要支援数量、时间等事项。对于有大功率电器或重要设备的地点，不明原因停电后，应立即拉下低压总开关、拉开进线开关，防止来电后可能造成的设备损坏或人身伤害。平时定期对内部的电源及设施进行检查，如应急灯、出口指示、人流导向指示灯（牌）等，有效提高突发停电事件应急能力。 （二）停水 如接到停水通知后，立即进行储水准备。未接到停水通知临时停水的情况下应及时与公司取得联系，准确报告需要支援数量、时间等事项。积极就近取水或从其它项目运水到项目，以保证菜品正常的加工制作。 （三）停气 项目接到停气通知后，应及时与公司管理部联络协调组取得联系，准确报告需要支援数量、时间等事项。首先，和甲方进行沟通，项目经理与厨师长根据指挥部的命令，制定对策，更改菜品为易于加工制作的食品，并在售卖时与甲方员工说明情况，争取得到甲方员工的谅解。其次，在保障供餐顺利进行的前提下，合理安排员工工作时间，谨防出现其它安全事故。最后，与其它项目沟通、协助、配合生产加工安排，在保证其它项目的正常供餐同时，完成本项目的生产加工需要，安全、有效、迅速的处理停气突发事故。