4种重金属元素在平菇栽培过程中的迁移特性初探.pdfVIP

生 理 生 化 2017（6） diblefungi 4种重金属元素在平菇栽培过程中的迁移特性初探 陈建芳 阎淑滑 郑云峰 王志颖 陈小丽 郝晓昭 （濮阳市农业科学院，河南濮阳457000） 摘 要 试验以河南省栽培规模较大的平菇作为研究 薯200g，琼脂20g，葡萄糖20g，蒸馏水1000mL，pH 对象，在培养料中人为添加一定量的铅、镉、汞、砷四种 自然。原种培养基为麦粒98%，石膏2%，料含水量 有害重金属，研究这4种重金属在平菇栽培过程中的富 60%。栽培料培养基为棉子壳98%，石灰2%，料含 集和迁移规律。结果表明，培养料中重金属含量直接影 水量60%。 响平菇子实体中重金属含量，并随着培养料中添加量的 1.2 试验设计 铅、镉、汞、砷4种重金属在培养料 增加而增加；在未人为添加重金属的情况下生产的平菇 中添加量分别设5个，铅添加量设置为10、20、50、100、 子实体符合绿色食品标准。平菇对铅、镉、汞、砷4种有 害重金属元素的富集能力各有差异，其中砷在平菇栽培 200mg/kg；镉添加量设置为0.1、0.5、1、2、20mg/kg； 过程中的富集和迁移能力最强，当栽培料中砷添加量为 汞添加量设置为0.1、0.5、1、2、20mg/kg；砷添加量设 0.10mg/kg时，平菇对砷的富集系数最高，达到630%。 置为0.1、1、5、10、15mg/kg。共20个处理，每个处理 关键词 重金属 平菇 富集 迁移 3个重复，每个重复25个栽培袋，以在相同条件下，不 文章编号 1000-8357（2017）06-0025-02 添加重金属的培养料为空白对照，分别在废菌棒、平 [3] 菇子实体中采集样品，检测4种重金属元素含量 。 平菇（Pleurotusostreatus）是河南省食用菌主栽 1.3 栽培方法 栽培试验在濮阳市农业科学院实 品种中规模较大的种类，其肉质肥厚，味道鲜美、营 验室进行，采用熟料袋栽，袋规格17cm×33cm，每 养丰富，是一种具有很高食用价值的食用菌。食用 菌子实体中重金属超标问题已成为食用菌产品质 袋装湿料1.25kg。封口绳系口，一端接种，接种麦 量安全的主要问题之一，培养料中重金属元素严重 粒种25g。在超净工作台中接种，接种后转移至发 菌室，常规发菌管理，待料袋长满菌丝后移至出菇 影响了食用菌的质量，进而危害人体健康。目前国 房进行出菇管理。出菇采用割口出菇的方式，把接 内外对食用菌富集重金属的研究主要集中在子实 [1，2] 种一端环割，并搔去菌种及老菌皮。 体中重金属含量的检测及安全性评价 。近年来 1.4 样品重金属检测 因培养料受重金属污染而影