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福建仙游县蔬菜无公害栽培技术 蔬菜安全生产事关百姓身心健康和生命安全，而菜农滥 用农药和偏施化肥（特别是氮肥）的不良现象比较普遍，导 致了土壤酸化及硝酸盐、重金属含量、农残超标等问题，造 成了蔬菜质量不符合无公害标准而难出国门，居民因食用农 残超标的蔬菜而引发食品安全事故也时有发生。 为最大限度地降低蔬菜中有毒有害物质含量，确保蔬菜 产品质量安全，多年来，福建省仙游县鲤城街道农技站对蔬 菜无公害栽培技术进行了有效探索，现介绍如下。 1生态环境选择 菜地选择远离污染源，周边及上游没有工业“三废”排 放物、城镇生活垃圾和污水、医疗废弃物等生态条件良好的 地块，并距离工矿企业3 km.交通主干道100 m以上，确保 大气不受SO2、氮氧化物、氟化物和粉尘的污染，水源、土 壤不被废水、化肥、农药等有毒有害物质污染，大气、水质、 土壤等环境要符合NY 5010-2002标准。 2 土壤要求与轮作 菜地要选择排灌和交通方便、耕层深厚、土壤理化性状 好、有机质丰富、肥力中上的砂壤土或壤土、前茬非十字花 科作物的田块，并实行水旱轮作，亦可与大豆、花生、瓜果 类等作物进行轮作，防止土壤酸化和减少病虫源。 3 土壤消毒与改良 菜地要提前深耕晒白，改善土壤的理化性状，翻耕晒白 后，清洁田园，精细整地，达到深、松、细、软、平的标准, 每667 m2施石灰50?70 kg和3%毒死脾颗粒剂5?6 kg, 改良土壤防酸化、增加钙含量，并杀菌和消灭地老虎、根蛆 等地下害虫。而后，整成沟深25 cm的高畦，以利于排灌， 避免田间积水。 4选用抗病虫的新优品种 根据各类蔬菜的种植季节和市场需求，选用抗逆性、抗 病性强，耐贮运，高产优质，并对硝酸盐低吸收、低累积能 力强的新优品种。 5培育壮苗 采用护根的塑料穴盘或营养钵育苗, 采用护根的塑料穴盘或营养钵育苗, 营养土用无污染的 园土 4份加腐熟的农家肥土 1份配制，捣碎过筛后，每100 kg 营养土加1kg三元复合肥，并用75%百菌清或50%多菌灵200 g/m3左右拌匀，后装入穴盘或营养钵内。播前种子用55°C 温水浸种15?20 min,再用清水浸泡3 h后播种，播后加强 肥水管理，培育壮苗，带土移栽。 6合理密植 根据各类蔬菜品种的特征特性，进行合理密植，培育健 壮植株。过分稀植，造成各种资源浪费，不利高产，同时也 要防止因种植过密而造成个体空间有限，导致植株个体发育 不良、抗性下降、病虫害孳生蔓延等，造成产量降低。 7测土配方施肥 使用肥料要严格按NY/T 496-2002标准执行，禁止使用 工业废弃物、城市生活垃圾、重金属含量超标和未经无害化 处理的有机肥，叶菜类禁施硝态氮肥料。根据当地土壤养分 状况、目标产量和不同蔬菜的需肥特性，制定各类蔬菜的配 方施肥标准。 田间施肥以基肥为主，有机肥为主，杜绝偏施氮肥，并 实行肥料深施，以减少NH4+被氧化成N03-,减轻污染及提 高肥效。基肥与整地同步进行，采用全层施肥方式，合理早 追肥，实行大量元素氮、磷、钾与钙、硼、镁、锌等中微量 元素的配方施肥，或用蔬菜专用肥，制约蔬菜后期硝酸盐积 累和减轻对土壤的污染，具体追肥量视蔬菜种类而定。 8科学灌水 蔬菜既不耐旱也不耐涝，土壤缺水时，不但影响植株生 长，还会使蔬菜体内累积大量的硝酸盐，水分过多的田块易 导致植株生长不良，诱发病害。因此，定植后晴天早、晚各 浇1次水，保持土壤湿润，生长中后期晴天要多浇水或灌水, 防止脱水萎薦，灌水以傍晚进行为好，灌至半沟水为宜，次 日早晨排干水，雨后及时排除田间积水。 9中耕除草 要勤于中耕除草，改善土壤通透性，提高根系吸收能力; 中耕宜浅不宜深，尽量避免伤及根系和茎叶，雨后要及时中 耕松土，以增强根系活力。 10病虫害防治 有条件的可用防虫网等设施栽培，以减少农药用量，减 少降尘、酸雨为害等。 11适时采收 为获得重金属含量、硝酸盐含量和农药残留量较低的蔬 菜产品，可采取以下措施：一是选择傍晚采收；二是采收前 15?20 d （叶菜类30 d）停止施肥，采收前30 d （叶菜类 终身）禁施叶面肥；三是严格执行农药安全间隔期标准；四 是采收前几天要合理灌水。总之，蔬菜质量要符合NY 5078-2005标准，确保农产品质量安全。