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高一导学案 生物 苏教版必修1分子与细胞 2018年8月23日 第 第 PAGE \* MERGEFORMAT 1 页 共 NUMPAGES \* MERGEFORMAT 7 页 第3课时 蛋白质的结构和功能 【素养要求】 蛋白质的结构和功能（B级） 检测生物组织中的蛋白质（b级） 概述蛋白质的结构和功能； 检测生物组织中的蛋白质。 【学习建议】 （1）分析“蛋白质的结构和功能”；找到氨基酸脱水缩合的规律；蛋白质多样性形成的原因；蛋白质功能；认同结构与功能相统一的观念。 （2）蛋白质的相关计算难度较大，应多找规律和技巧。 （3）亲自操作蛋白质的鉴定实验，仔细观察实验过程中的现象，结果与结论。 活动一 蛋白质的结构和功能 【自主先学】 阅读教材17~19页，概述蛋白质的结构和功能。梳理以下概念： 1．蛋白质的元素组成： 大多数蛋白质还含有 。组成蛋白质的氨基酸约有　　　　种。 2．氨基酸的结构 （1）结构通式：　　　　　　　　　　。 （2）结构特点：每种氨基酸分子中至少都含有一个　　　　和一个　　　　。都有一个氨基和一个羧基连接在　　　　　　　上。各种氨基酸之间的区别在于　　　　的不同。 （3）氨基酸的脱水缩合 过程：一个氨基酸分子的 和另一个氨