正己烷乙醇水三元体系的相平衡研究.pdf

※基础研究 食品科学 2008, Vol. 29, No. 08 91 1,2 2 李高阳 ，丁霄霖 (1.湖南省农产品加工研究所，湖南长沙 410125 ；2.江南大学食品学院，江苏无锡 214122) ：研究正己烷- 乙醇- 水三元体系的相平衡及萃取中亚麻籽含水量与体系乙醇浓度的平衡关系。结果表明， 乙醇- 己烷- 水构成的三元体系中，混溶程度随温度的升高和乙醇浓度的增大而增加。亚麻籽含水量与体系中乙醇 浓度存在平衡关系，相应的平衡关系为：95% 的乙醇浓度对应于7%～9% 含水量的亚麻籽；90% 的乙醇溶液对应 于9%～11 % 含水量的亚麻籽；85% 的乙醇溶液对应于10%～12% 含水量的亚麻籽。 ：正己烷；乙醇；水；相平衡 Study on Phase Balance of Hexane-ethanol