编制说明光皮梾木果饼粕征求意见稿.docVIP

PAGE 《光皮梾木果饼（粕）》行业标准 编制说明 前言 光皮梾木果，是光皮梾木树的果实。光皮梾木（Swida wilsoniana）是山茱萸科梾木属植物，属山茱萸科椋子木属，又称斑皮抽水树、光皮树，是一种野生木本油料树种，也可用于木材生产或园林欣赏。光皮梾木树平均每株可结果实50余千克，多的可达100-150千克，鲜果含油率较高，出油率高者可达33%。按平均每株结籽量50千克计算，可得毛油15千克左右。两株光皮梾木树就可抵一亩油菜籽的生产价值，且生产成本低于油菜籽[1，2]。 光皮梾木果可以分为两个部分，分别为果肉层和种籽，经研究，光皮梾木果的果肉层含油率较高，为40-55%，种籽的含油率为10-17%，全果的含油率为20%-33%，蛋白质含量不到6%（干基），淀粉含量为12%左右，纤维素含量为14%，是一种高油、低蛋白的油料[3,4]。 研究发现，精炼过后的光皮梾木果颜色清亮,营养价值高，可与茶油和橄榄油相媲美。全果油中脂肪酸主要有油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸等，其中油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸的含量在70%以上。因为梾木果油中含有大量的不饱和脂肪酸，在医疗保健方面，有较好的作用，能够在一定程度上预防和降低高血压、冠心病等心血管疾病的发病率[5]，对高血脂的治疗有效率高达93.3%，对降低胆固醇的有效率达到了100%[6]。 光皮梾木果加工油脂可以采用溶剂萃取法和压榨法两种方法。其中溶剂萃取法相比压榨法制油而言，提取油脂的效率高、得到的饼粕含油率低。是目前国际上较为常用的制油工艺[7]。热榨法和冷榨法两种方法是常见的两种压榨制油方法，热榨方法出油率高，但在高温条件下饼粕中的蛋白质变性程度深，一般只能作为肥料或动物饲料；而冷榨法采用低温处理的方法，最大限度的保留了油脂及饼粕中的营养成分，得到的饼粕可作为食用蛋白的原料。光皮梾木果实富含油脂，可供食用，并具有一定的药用价值，压榨后的饼粕既可以作为天然肥料，供给植物养分，又可以作为饲料供动物食用。 （一）工作简况 1 任务来源 《光皮梾木果饼（粕）》行业标准的制定根据国家粮食局标准质量管理办公室《关于下达2015年度粮油标准第一批制修订计划的通知》（质检办便函〔2015〕26号）下达的工作任务。 2 工作过程 2.1查阅资料 标准起草组查阅了国际标准目录，目前，尚未有光皮梾木果饼（粕）的国际标准。查阅了大量的国内外科技文献及相关标准，并对搜集到的资料进行分析研究，为本标准制定提供参考和依据。查阅到的有关光皮梾木果的相关文献如下: 1 朱华新.优良的食用油脂树——光皮树[J].林业科技通讯,1982(01):22-23. 2 关于梾木油做食用油脂的试验报告[J].油脂科技,1981(05):7-12. 3 肖志红,李昌珠, 陈景震,等.光皮树果实不同部位油脂组成分析[J]. 中国油脂, 2009, 34(02):72-74. 4 李沿. 光皮梾木果主要成分及氧化稳定性研究[D].河南工业大学,2017. 5 李正茂,邓新华,李党训.光皮树经济性状及生物质液体燃料开发研究构想[J].湖南林业科技,1996(02):11-13. 6 何海艳, 袁建, 何荣,等. 梾木油精炼工艺及其清除DPPH·能力的研究[J]. 中国油脂, 2011, 36(5):36-40. 7 冯华. 压榨制油与浸出制油[J]. 黑龙江粮食, 2006(4):29-30. 8 李晓梅. 食用油新品“光皮梾木果”[N]. 科技日报,2014-03-16(003). 9 GB 2716-2018 食品安全国家标准 植物油 10 GB/T 30761-2014 扁桃仁 11 GB/T 1532-2008花生 12 GB/T 11764-2008葵花籽 13 GB/T 11762-2006油菜籽 14 GB/T 13383-2008 食用花生饼、粕 15 GB/T 22463-2008 葵花籽粕 16 LS/T 3310-2017 牡丹籽饼（粕） 17 LS/T 3312-2017 长柄扁桃饼（粕） 18 LS/T 3313-2017 花椒籽饼（粕） 2.2 产业调研和分析 起草组到光皮梾木树分布省份和种植基地进行考察调研，采集样品，并与加工企业进行座谈交流，详细了解了光皮梾木树的种植，光皮梾木果的加工、储存和油脂加工情况；并对光皮梾木果饼（粕）品质特性进行了分析研究，对科技文献中报道的光皮梾木果饼（粕）的数据进行了整理和汇总分析，为光皮梾木果饼（粕）标准的制定打下了坚实的基础。 2.3 标准的起草制定及编制说明 起草组在文献报道及实验室内对获得的光皮梾木果饼（粕）样品的特征指标数据进行测定研究和汇总分析的基础上，起草了《光皮梾木果饼（粕）》标准的征求意见稿，同时为了充分说明该标准制定时对相关指标制定的依据