药食同源与中医养生保健课程实例.pptVIP

药食同源与中医养生保健 1.药食同源的渊源以及发展 1.1 医药的起源来自食品 原始社会：人类为了生存，采集野果、种籽、植物根茎果腹，才有区分对人有易或者有害动植物的初步认识； 氏族社会：神农尝百草，才有医药； 夏商周时期：农耕技术进步，有了谷物，发明了酿酒，从此与医疗结下不解之缘。故有《内经.素问.汤液醪醴论》。 周代的《周礼.天官》更把宫廷医生分为“ 食医、疾医、疡医、兽医”。 1.2食品的药用价值 最早记载食品药用的经典医著： 《黄帝内经》半夏秫米汤，其中秫米即是薏米。 《神农本草经》将药品分为上中下三品。其中上中品多是补养的药物。 《伤寒杂病论》113方中广泛使用既是食品，又作药用的有：大枣、甘草、茯苓、梗米、葱白、生姜、干姜、五味子、阿胶、土瓜根、蜂蜜。 《金匮要略》262首方剂中除应用上述药物外，更有当归、羊肉、猪油等。 1.3不同时期食疗的总结 《食疗本草》：唐代孟宪搜集食物药多种编成，对食物治疗和鉴定都有一定价值。 《食性本草》：宋代陈士良著，对饮食疗法的发展有一定贡献。 《饮膳正要》：元代皇家厨师忽思慧编著。书中对养生避忌、饮食宜忌、营养疗法、食物卫生、食物中毒等都有详细论述。 《本草纲目》：明代李时珍著。全书载药1892种。除过其它草本药物中的药食两用品种外，其中列出谷部、菜部178种，果部96种