GB/T 18797-2002茶叶感官审评室基本条件.pdf

GB/r18797-2002 前 言 本标准等效采用ISO8589:1988感官分析实验室建立的一般导则》，并充分考虑了茶叶感官审评 专业性较强的特点，总结了我国先进、合理的评茶室设施及基本要求，对 “实验室的建立”中采光、审评设 备、检验隔档的设置、样品室等方面作了符合茶叶感官审评专业要求的规定。 本标准由中华全国供销合作总社提出。 本标准由中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院归口。 本标准起草单位:中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院。 本标准主要起草人:赵玉香、肖菊琴。 本标准由中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院负责解释。 中华人 民共和 国国家标 准 茶 叶感 官审评室基本条件 GB/T18797--2002 eqvISO8589:1988 Generalrequirementoftheteasensorytestroom 1 范围 本标准规定了茶叶感官审评室的基本设施和环境条件要求。 木标准适用于审评各类茶叶的感官审评室。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均 为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 SB/T10157-1993 茶叶感官审评方法 3 定义 本标准采用下列定义。 茶叶感官审评室 teasensorytestroom 专门用于感官评定茶叶品质的检验室。 4 基本要求 4.1 地点 茶叶感官审评室应建立在地势干燥、环境清静、北向无高层建筑及杂物阻挡，无反射光，周围无异气 污染的地区。 4.2 室内环境 感官审评室内应空气清新、无异味，温度和湿度应适宜，室内安静、整洁、明亮 5 感官审评室的布局 茶叶感官审评室一般应包括: a)进行感官审评工作的审评室; b)用于制备和存放评审样品及标准样的样品室; c)办公室。 其他有条件的可在审评室附近建立休息室、盟洗室和更衣室 6 感官审评室的建立 6.1 审评室 6.1.1 朝hl 应坐南朝北，北向开窗。 6.1.2 面积 中华人民共和国国家质f监督检验检疫总局2002-07-25批准 2003一02一01实施 GB/T38797-2002 按评茶人数和日常工作量而定。最小不得小于15m, 6.1-3 室内色调 a)墙壁:乳白色或很浅的灰色: 6)天花板:白色或接近白色; 。)地面:浅灰色或较深灰色。 6-1.4 气味 检验期间室内的建筑材料和内部设施应不散发气味，周围应无污染气体排放。器具清洁不得留下 气味 6.35 噪声 应控制噪声不超过50dBo 616 采光 要求室内光线柔和、明亮，无阳光直射，无杂色反射光。其光源主要有自然光和人造光。 6.16.1 自然光 利用北面自然光。前方应无遮挡物、玻璃墙及涂有鲜艳色彩的反射物。开窗面积大，使用无色透明 玻璃 并保持洁净。 有条件的可采用北向斗式采光窗 采光窗高2m,斜度300，半壁涂以无反射光的黑色油漆;顶部镶 以无色透明平板玻璃，向外倾斜3Q-5’。 6.飞.62 人造光 当自然光线不足时，应有可调控的人造光源进行辅助照明。可在干、湿看台上方悬挂一组标准1光 灯管(四管或五管并列)，应使光线均匀、柔和、无投影 也可使用箱型台式人造昼光标准光源观察箱，箱顶部悬挂标准昼光灯管(二管或四管)，箱内涂以灰 黑色或浅灰色 使用人造光源时应防自然光线干扰。 6门.6.3 照度 千评台工作面照度约1000lx;湿评台工作面照度不低于750饭。 6.飞.了 温度和湿度 室内应配备温度计、湿度计，空调机、去湿机及通风装置，使室内温度、湿度得以控制。评茶时，室内 温度宜保持在{15^-27}-C。室内相对湿度不高于70写。 6.