快餐连锁店可行性报告范文.doc

HYPERLINK "/blogger/post_read.asp?BlogID=3621827&PostID 快餐连锁店可行性分析报告 作者:金强林?? 标签：报告 2012-2 第一章： 快餐项目总论　　　　1. 项目背景：党的十七大报告提出，要促进以创业带动就业，鼓励更多劳动者成为创业者。历史从来没有给予我们今天这样良好的创业环境，通过创业来展示自我能力，实现自我价值，正是创业者茁壮成长的大好时机。 根据近几年来，对郴州市中心城区餐饮快餐市场行情的调查分析，到目前为止未发现一家有本土特色品牌的餐连锁店，再就借郴州市政府大力发展“两城建设”和“三城创建”的良好机遇，认为该项目发展机会年难遇，一定会有大的作为。特筹建此项目。 　1.1项目名称及经营理念和风格：项目名称“壹碗好饭”本土特色快餐连锁店。经营理念：充惠/快捷/营养/卫生。经营风格：1、快2、色泽鲜亮，搭配合理3、美味重点“卫生”，经营灵活/价格公道/品种繁多/味道可口/常吃常新。 　1.2项目拟建地区、地点：郴州市中心城区商业圈内繁华地段。　　 1.3可行性研究工作的单位和法人代表：金强林 2. 可行性研究结论：　　2.1市场预测和项目规模：项目总投资100万元人民币，预计开设店铺4家，分四期投入，每期投入25万左右，预计2012年一期投入30万元，（不包括酒水在内，保守估计全年营业额总收入约70万元左右，平均每月营业额5.8万元，每天营业额2050元。）（预计全年纯收入28万，月收入2.4万，日收入780元。）　　2.2原材料、燃料供应：每天应选购最新鲜的蔬菜、鱼、肉、禽蛋、作为加工原料为主，配以冰冻肉类为辅。燃料以电、煤气为主。　　2.3店址： 未定　　2.4项目工程技术方案：项目工程以本土简易中式格调或者西式快餐样式配套建设。 2.5环境保护：按政府有关管理部门建设。 2.6店铺组织及劳动定员：店长一名、财务一名、厨师二名、配菜师一名、服务员二名、杂工一名，合计8人。　　2.7投资估算和资金筹措：项目总投入100万元，自有资金以及银行贷款。　　2.8项目财务：未定　　2.9项目综合评价结论：可试行。　　2.10存在问题及建议：经验不足，要在摸索中边学边做，以求生存和发展的空间。　　　　3. 项目提出的背景：　　3.1国家或行业发展规划：国家政策鼓励下岗职工再创业，民以食为天，快餐行业是目前投资小见效快的朝阳产业。 3.2项目发起人和发起缘由：项目发起人：金强林，发起缘由：试探性创业 。　　　　第二章： 快餐项目市场分析与建设规模 　　1. 市场需求预测：　　1.1价格预测 ：5元/早餐份，12~15~20元/套餐份。　　1.2推销方式：店铺直销、宾馆、网吧、写字楼、店铺电话预订外卖等方式。　　1.3推销措施；广告宣传和口碑宣传。　　　2. 快餐产品方案和建设规模：　　1.1产品方案：早餐以（鱼粉，三鲜粉，猪脚粉，小肠粉，辣椒瘦肉粉）为主，配以小笼包，蒸饺，油条，牛奶，豆浆，酸菜等为辅。中晚以套餐（自选3肉或2肉配1素炒菜+原味炖汤+青菜）及瓦罐煨菜为主。　　1.2建设规模：建设面积大约50—60平方米左右。　　1.3产品销售收入预测：早餐60份/5元，中晚餐平均100份/17.5元。合计毛收入约2050元/天。　　3. 快餐项目技术方案：　　　1.1项目组成：通过将后勤与店面分离管理，摆脱“前店后厨”模式，采购计划—原材料采购—清洗过程—加工过程—配菜过程—烹饪过程—套餐搭配—传送顾客。　　 1.2主要工艺设备选择：中式快餐店的设备设施分为二个部分，一是顾客就餐所必备的餐饮器具。；二是为了保证日常的正常营业，必须配置的厨房、清洁、卫生、洗涤等设备用具，主要有，单温双炒炉1个，冷冻柜1个，电热蒸饭车1个，蒸煮炉1个，双门消毒柜1个，定做抽油机1台，展示柜3组，大高压锅1个，三星洗刷台1个，开水炉1个，工作台，货架等… 1.3营业时间：早上6.00—晚上9.00　　　　第三章 快餐项目企业组织和劳动定员　　　　1. 企业组织　　1.1企业组织形式：普通有限公司　　1.2企业工作制度：待定。　　1.3店铺组织及劳动定员：店长一名/1800元、财务一名1600元、厨师二名/2800元、配菜师一名1600元、服务员二名/1200元、杂工一名/1000元，合计8人。 1.4月总工资和职工年平均工资估算：月总工资1.4万元。 第四章 快餐店面草图设计方案 1. 店面外观参考图： 2. 店面室内参考图 第五章 广告宣传样品设计草案图 菜单菜品 猪肉类： 猪头肉 瘦肉 五花肉 排骨 猪肚子 猪肝 猪脚 猪耳朵 猪皮 大肠 虎皮扣肉 干米粉肉 牛肉