db3340152003无公害鲜香菇第5部分商品菇.docVIP

DB33/T×××.5—2002 DB33/T×××.5—2002 PAGE 1 PAGE 1 浙江省质量技术监督局 发布2003-03-24实施2003-02-24发布无公害鲜香菇第5部分:商品菇Non-environmental pollution fresh mushroomPart5:Commercial mushroomDB33/ 401.5—200 浙江省质量技术监督局 发布 2003-03-24实施 2003-02-24发布 无公害鲜香菇 第5部分:商品菇 Non-environmental pollution fresh mushroom Part5:Commercial mushroom DB33/ 401.5—2003 DB33 浙江省地方标准 ICS 65.020 B 66 备案号：13514-2003 DB33/ 401.5—2003 DB33/ 401.5—2003 PAGE I PAGE I 前 言 DB33/ 401-2003《无公害鲜香菇》分为： ——第1部分:产地环境 ——第2部分:菌种 ——第3部分:原辅材料 ——第4部分:栽培技术规程 ——第5部分:商品菇 本部分是DB33/ 401-2003的第5部分。 本部分5.3条款为强制性条款。 本部分由浙江省农业厅提出并归口。 本部分起草单位：磐安县质量技术监督局、磐安县食用菌生产办公室、磐安县供销合作社联合社。 本部分主要起草人：王秀天、应文立、李强、陈国强、孔国忠、陈有兴、李正东、邱志明、葛贵芳张宏福 PAGE 6 PAGE 5 无公害鲜香菇第5部分:商品菇 范围 DB33/XXX的本部分规定了无公害鲜香菇的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本部分适用于袋料栽培的无公害鲜香菇商品. 规范性引用文件 下列文件中的条款通过DB33/XXX的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 GB/T191-2000 包装储运图示标志 GB/T5009.10-1996 食品中粗纤维的测定方法 GB/T5009.11-1996 食品中总砷的测定方法 GB/T5009.12-1996 食品中铅的测定方法 GB/T5009.15-1996 食品中镉的测定方法 GB/T5009.17-1996 食品中总汞的测定方法 GB/T5009.19-1996 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T5009.20-1996 食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T5009.34-1996 食品中亚硫酸盐的测定方法 GB/T5009.38-1996 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T6543-1986 瓦楞纸箱 GB7718 食品标签通用标准 GB/T8170-1987 数值修约规则 GB9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB/T12530-1990 食用菌取样方法 GB/T12531-1990 食用菌水分测定 GB/T12532-1990 食用菌灰分测定 GB/T12533-1990 食用菌杂质测定 GB/T15672-1995 食用菌总糖含量测定方法 GB/T15673-1995 食用菌粗蛋白质含量测定方法 术语和定义 下列术语和定义适用于DB33/XXX的本部分。 卷边度 相对菌盖卷边内边缘与菌盖外边缘的平均距离。 厚度 含菌褶的菌肉厚度。 外径 菌盖外径的大小。 残缺 菌盖或菌柄破损。 杂质 除鲜香菇外的一切有机物和无机物。 产品分类 花菇 菌盖有天然裂纹的香菇 普通菇 除花菇以外的香菇 要求 感官指标 花菇感官指标 花菇感官指标应符合表1规定。 表1 花菇感官指标 项 目 级 别 明花 暗花 光面 颜色 天然裂纹较深，呈白色 天然裂纹较浅、呈茶色 天然裂纹不明显 菇柄 剪柄或留柄，无断裂 剪柄或留柄，无断裂 剪柄或留柄，无断裂 气味 花菇特有香味，无异味 花菇特有香味，无异味 花菇特有香味，无异味 残缺 无 无 无 形状 近扁半球形或伞形、圆整 近扁半球形或伞形、较圆整 近扁半球形或伞形、较圆整 杂质 无异种菇、虫体、动物毛发和排泄物、金属物、其他杂物 普通菇感官指标 普通菇感官指标应符合表2规定。 表2 普通菇感官