肯德基供应链.pptVIP

肯德基供应链 组长：尤长文（29） 组员：杨羽（01） 林松霖（12） 林彬彬（17） 流程 KFC 简介 KFC隶属世界上最大的餐饮集团——百胜全球餐饮集团，集团包括分布在超过100个国家和地区的共约30，000家世界著名的肯德基必胜客和Taco Bell和东方既白等。 最新数据：2014年1月底，KFC在中国大陆开了超过3500家店，并以每年新增500家店的速度在扩张。 供应链管理—— 采购 采购—— 供应商的选择 评估标准 现有的原料供应商 供应链管理——仓储管理 供应链管理—物流配送 肯德基与麦当劳相比 供应链结构图 供应链存在的问题 如何解决？？？ 对中国餐饮的启示 谢谢观赏 * * * * * * 第 九 小组 12市场营销 Phase 1 Phase 2 Phase 3 KFC 简介 供应链管理 小 结 1998年 各自为政 统一管理 独立的采购团队及供应网络、高度自主自治。 合并采购部和品质管理部，采购权集中到上海总部，实行STAR系统 STAR 系统 （星级系统） R A T S 供应商 追 踪 认 可 评 估 成效 1.原料成本迅速下降，质量明显提高。 2. 加强了供应商的规模经济效益及提高生产效率。 3. 每家供应商得到的技术支援大幅提高。 鸡肉 面粉 面包 大成食品有限公司；福建圣农有限公司； 诸城外贸集团 ；山东新昌集团有限公司 深圳南海粮食有限公司 厦门海家面粉有限公司 今天食品有限公司 肯德基主要靠根据历史记录制作的MPC表，至于半成品库存要根据预估销量，进货周期，产品保存时间来评估。 自我服务 （50%） 供应商提供服务（10%） 第三方物流（40%） 肯德基物流 外包给一家总部设在美国的独立的专业公司 自营的配销与物流系统 配销物流系统从美国移植到中国，甚至不惜重金进口昂贵的设备、设施 “土生土长，就地取材” 建库 租库，灵活度较高 没有明确标准肯德基的供应商所供应的食品原料质量 对主要供应商的上游供应商管理弱 没有保证对所购买的食品没有严格检查 1 2 3 成立一个现代化的食品安 全检测研究中心 要求所有主要供应商增加人员，添购必要检测设备，对所有进料进行必要的食品安全抽检 强化目前对供应商如何选择上游供应商的要求标准 t 一 二 三 四 标准化产品和服务 树立品牌理念 加强品牌经营 建立完善、科学的供应链管理体系 积极引进各层人才 * * * * * * *