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中外民俗知识点总结 　　民俗即民间风俗，是广大民众所创造和传承的文化现象。　　民俗的分类，按内容来分，分为经济民俗，社会民俗，信仰民俗，游艺民俗。　　经济民俗，是指人们在创造和消费物质过程中所形成的民俗。　　社会民俗，是指人们在特定的条件下所结成的社会惯制，它所涉及的是从个人到家庭，家族，乡里，民族，国家乃至国际社会在结合，交往过程中使用并所传承的集体行为方式。　　信仰民俗，指在物质文化与制度文化基础上形成的有关意识形态方面的民俗。　　民俗的基本特征：集体性与模式性传承性与播布性稳定性与变异性民族性与地方性原始性与神秘性　　民俗的集体性：是指民俗在产生，流传过程中表现出来的基本特征，也是民俗的本质特征。。民俗的传承性：是民俗文化在时间上的纵向延续过程，它体现了某一民俗的历史发展。民俗的播布性：是民俗文化在空间上的横向传播过程。　　俗话说“十里不同风，百里不同俗”指的就是民俗的地方性。　　“上刀山，下火海”“上刀梯”以及面具舞的表演，都表现了民俗的原始性和神秘性。　　民俗的功能是指它在人类社会生活中的作用。　　民俗的社会功能分为：教化功能，规范功能，娱乐功能，审美功能，维系功能。民俗的娱乐功能，是指民俗能对社会成员心理产生快乐和愉悦的调剂作用。　　民俗的审美功能，是指民俗能对社会成员心理产生悦耳悦目和悦神悦意的审美作用。　　民俗的教化功能，是指民俗在个人行为过程中的教育和潜移默化的作用。　　民俗的规范功能，是指民俗对社会成员的行为方式所具有的约束和控制作用。　　民俗的维系功能，是指民俗统一人们的行为与思想，使社会成员保持向心力和凝聚力。　　民俗形成原因：经济，政治，宗教，地域　　民俗文化对旅游的作用1是重要的旅游资源2丰富了旅游活动，提高了旅游接待地的经济效益。　　旅游对民俗文化的积极作用1促进了民俗文化的交流与传播2促进了旅游接待地民俗文化的现代化3促进了民俗文化的保护和发展。　　旅游对民俗文化的消极影响1民俗文化的同化和庸俗化2对民族传统文化的冲击　　第2章服饰民俗\　　服饰是有关人体外部装饰的总称。　　服饰民俗的产生和发展：第一阶段，以遮身蔽体，防寒御暑为主要目的第二阶段，适应生产需要为主要目的。第三阶段，成为社会角色和等级身份的标志。第四阶段，反映某些社会观念，政治观念方面的变化。　　服饰民俗产生的第一要因是保护　　影响服饰民俗的主要因素：性别，年龄，职业，地位，用途，民族，季节，治疗，色彩，样　　式，工艺。　　服饰民俗的文化内涵：1崇宗敬祖，强调礼仪伦常2求吉心里3表现民族的自我意识4成为某种政治观念的载体。　　胡服是指我国北方游牧民族的服装，他们常年在马上生活，为适于骑马，多穿紧身窄袖的短衣，裤和皮靴。　　中国少数民族服饰的特征东北少数民族服饰的特征：(1)满族一年四季穿袍服，袍服中最有特色的衣服是旗袍。(2)朝鲜族：通常穿上衣，斜襟，左衽，宽型袖筒，下身穿宽腿，肥腰，大档的长裤。赫哲族：鱼皮衣是最重要的标志鄂伦春族：在游猎生活中创造了狍皮服饰文化，无论衣服鞋帽还是生活用品，都以狍皮为原料。　　西北少数民族服饰民俗：蒙古族：男女老少一年四季都喜欢穿长袍维吾尔族：传统的服装为男子穿绣花领衣，外套斜领，无纽扣的“裕袢”哈萨克族是以草原游牧文化为特征的民族，服装便于骑乘。回族由于散居的原因，在服饰上最具有民族特色的是礼拜帽　　第3章饮食民俗　　形成的原因1经济原因2自然条件原因3民族原因4宗教信仰原因饮食民俗发展阶段：生食，熟食，烹饪　　饮食民俗是指有关饮料和食物在加工，制作和食用的过程中所形成的习俗。　　饮食结构是指日常生活中一日三餐的主食，菜肴和饮料的配置方式。　　饮食惯制：1日常生活需要的饮食惯制2岁时节日的饮食惯制3礼仪饮食惯制4信仰上的饮食惯制　　2、简述中国汉族八大菜系特点。　　1、鲁菜：讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。　　2、川菜：十二类味型川菜，基本味有麻、辣、甜、咸、酸五味。咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、鱼香味型等12种。　　3、苏菜：注重刀工火候，色调淡雅，造型清新，口味咸甜适中。　　4、粤菜：味重清、鲜、爽、滑、嫩、脆。　　5、湘菜：刀工精妙、形味兼美、酸辣著称、尤重煨。　　6、浙菜：口味清鲜脆嫩、文化色彩浓郁是浙江菜一大特色。　　7、闽菜：汤菜居多，滋味清鲜。调味偏于甜、酸、淡。　　8、徽菜：是由皖南、沿江和沿淮三种地方风味所构成，以皖南菜为代表。　　3、简述某国的食俗特点。　　亚洲国家的饮食民俗　　1、日本；吃生金枪鱼片、喝绿茶、日本料理。　　2、韩国：一日四餐、吃糯米糕、冷面、烧烤、参鸡汤、泡菜、喝人生茶、生姜茶、麦茶、孙娘。“五味五色”　　3、泰国：主食米饭、粉绿粽子、鲜榨果