水产品中的生物毒素.pptVIP

河豚毒素 雪卡毒素 贝类毒素 麻痹性贝类毒素 腹泻性贝类毒素 神经贝类毒素 蓝藻毒素 分类 中毒机制 中毒表现 1、来源 存在于河豚鱼等体内，是一种生物碱 类天然毒素 卵巢、肝、肠中含量最高，皮肤中只 有少量，肌肉基本不含毒 2、中毒机制 毒素阻抑神经和肌肉的电信号传导， 阻止肌肉、神经细胞膜的钠离子通道。 3、中毒表现 嘴唇、舌头麻痹?运动神经麻痹? 末梢血管扩张、血压下降?呼吸困 难?惊厥、心律失常?死亡 死亡一般在4-6h 河豚毒素 雪卡毒素 贝类毒素 麻痹性贝类毒素 腹泻性贝类毒素 神经贝类毒素 蓝藻毒素 分类 中毒机制 中毒表现 1、来源 有毒冈比尔盘藻（Gambierdiscus toxicus） 凹面原甲藻（Prorortmm concavum） 原甲藻（Prorocenmau rhathymum） 肝和其他内脏浓度较高，肌肉和骨骼 中含量较低 2、中毒机制 兴奋神经及骨骼肌细胞的钠通道，增加膜对钠的通透性 对肾上腺素神经末梢强烈刺激，使肌体释放大量的去甲肾上腺素，作用于平滑肌细胞 胆碱酯酶抑制剂 促进植物神经介质的释放，影响对温度的感觉 3、中毒表现 神经系统症状 消