连锁经营管理专业毕业实习报告一.doc

PAGE PAGE 7 XXXXXXXXXXXX 毕业实习报告 学号 XXXXX 姓名 XXX 班级 XXXXXX 指导教师 XX 实习报告题目 金福多便利店毕业实习报告 成绩 金福多便利店毕业实习报告 ——长江路店门店管理 安徽金福多商贸有限公司简介 安徽金福多商贸有限公司位于金寨路与太湖路交叉口，紧邻瀚海星座，毗邻科大南门。安徽金福多商贸有限公司源于安徽金福公司，安徽金福公司是一家集团公司，下设安徽金福企业服务有限公司，华福传媒有限公司和安徽金福多商贸有限公司。我实习公司性质是民营企业，成立于2010年，正处于起步阶段，截至2010年年末，公司已有三家分店，太湖路店，长江路店，徽州路店。公司秉承“励志诚信、尚德广业”的企业精神坚持“终身学习、智慧运营”的经营理念，创具安徽特色的商业模式。店面以红黄为主色调，福与佛音相近，公司整体设计布局与佛文化联系紧密。 便利店业态简介 便利店，英文简称CVS（Convenience Store）是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。通常位于居民住宅区、学校以及客流量大的繁华地区，营业面积在50-150平方米不等，营业时间通常为15-24小时，经营品种多为食品、饮料，以即时消费、小容量、应急性为主，80%的顾客是目的性购买者。兴起缘于超市的大型化与郊外化，不同于超市，但使用超级市场的销售方式和经营管理技术的零售商业组织，是以“便利”吸引顾客并作为主要营销措施，来满足顾客简单购物和应急之需的一种零售业态。超市引领了第一波的消费观念革命，而无处不在的便利店又带来了第二波的消费观念革命。“Get what you forget”（买到你忘记买的东西）成为便利店营销核心。 工作岗位简介与金福多长江路店简介 （一）工作岗位简介 在安徽金福多商贸有限公司工作五个月，先后从事服务员，收银员，店长的工作。其中从事服务员（理货员）、收银员的工作一个多月，内部竞聘成为长江路店店长。下面简要分析工作岗位的内容。服务员（理货员）的工作主要是：从事商品验收、整理、清洁、补充、标价、盘点等具体事务。收银员的工作主要是：商品货区、商品价位、结算收银管理，收集并提供商品销售信息、顾客信息、退货处理信息，确保货币及有价证券的安全。店长的主要工作是：负责店面商品进销存，人员工作安排与人事考核，设备运行检查，服务礼仪标准等管理。关于工作内容将在第四部分“实训内容”作细致分析。 （二）金福多长江路店简介 长江店位于梅山路与长江路交叉口，营业面积为45平方左右，靠近国购广场，紧邻安徽医科大学和安徽农业大学。主要经营饮料、食品、日化、酒类等商品，平均每天客单量为206人次，日销售额在1200元左右（截至2010年11月分的营业额）。 实训内容 (一)服务员（理货员） 1.具体工作 岗位日常工作主要是巡视货场，解答提问，掌控保质期限，熟悉商品分类，更新商品标价，熟悉物品的陈列原则和方法、技巧，保证商品陈列安全。金福多便利店服务员的工作中最主要的是理货，通常大家都叫服务员为理货员。 服务员与商品的进销存联系最大，我将重点从商品的进销存流程分析。进货：服务员商品验收即确认并检查商品质量、审核商品产地、生产日期、发货时间、数量、价格、品种等。销售：重点推销现款商品，主打商品。特别注重销售服务，注意礼貌用语，提供送货上门。存货：经常整理仓库，根据店长设定好的单品固定位置存放，排列整齐安全，得随意乱放、堆压，统计存货的品项和汇报造成积压的原因。 2.结合专业知识分析 （1）商品验收 进货时由门店服务员手持送货单或发票、收据、与送货人逐一逐项清点，减少事后因退货或其他原因造成的浪费，期间需要店长或物流部专员进行监督，最后在收货单上由收获的服务员和店长或物流专员共同签字确认。达到互相监督和责任到人的作用。 （2）商品陈列 金福多商品陈列主要是纵向块状陈列，遵循“先进先出”的原则，保质期短的商品陈列在货架外面，保质期长的商品陈列在货架里面。陈列方式：主要分为平铺、叠放、堆放、挂置、悬挂式等。包括分类陈列（按品牌归类/按品类归类）、纵向陈列（按上下归类）、横向陈列（按左右归类）、关联性陈列（如：方便面应与酱料关联陈列）等。金福多陈列主要坚持最大化原则：商品陈列的目标是占据更多的陈列空间，尽可能增加货架上商品的陈列数量，只有占据更多的陈列空间，才会有更多的销售机会。 坚持全品项原则：尽量把公司的全品项商品（所有规格和品种）分类陈列在货架上，既可满足不同消费者的需求，增加销