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大蒜规模化保鲜及产业开发可行性研究报告 项目概述 临沂出口蔬菜产品属于国家农业综合开发重点扶持发展的产业也是苍山县重点发展的支柱产业本项目以公司成熟的蔬菜气调保鲜技术为基础立足开发利用本县丰富的大蒜资源以龙头企业带动区域经济拉动相关产业发展的重要战略举措有利于全面拓宽企业经营范围提高资源利用率提高产品的科技含量增加农产品的附加值提高苍山蔬菜产品在国内国际市场的竞争力本项目拟苍山县大蒜种植生产现状 苍山县位于山东省南部地处北纬34°37′-35°06′东径117°41′-118°18′之间年平均气温132℃年均积温49356℃日照时数24730小时无霜期210天年均降水量8596毫米属于暖温带季风区半湿润大陆性气侯适于蔬菜生产现已成为全国最大的蔬菜生产县蔬菜种植面积100万亩总产量达35亿公斤而大蒜年播种面积达30万亩年出口约30万吨现有主导加工产品包括保鲜蒜米速冻蒜米蒜泥已被命名为中国大蒜之乡 二已具备的条件及新增建设内容 1具备的条件 1自然地理条件我县位于山东省南部南与江苏省邳州市接壤东临郯城县罗庄区北邻费县西与枣庄市毗邻占全省总面积的117地上地下水资源较为丰富非常适合蔬菜生产 临沂瑞麟食品有限公司位于苍山县卞庄镇前吴坦村206国道东侧占地32亩总面积21328平方米交通便利县城内形成了七纵五横的交通框架东距青岛港300多公里距日照港岚山港连云港100多公里北距兖石铁路临沂站40公里西距津浦铁路50公里南距陇海铁路60公里距临沂飞机场40公里京沪高速公路纵贯县境构成了海陆空立体交通格局 2技术条件公司获得了国家气调保鲜技术专利极大地解决了大蒜保鲜技术难问题可延长增加蔬菜新鲜度4–8个月且公司具有自主开发创新的能力 3经济条件该项目所需资金投入00万元本公司拟从三个渠道筹集科技扶持资金100万元银行贴息贷款00万元企业自筹资金00万元 3建设内容 该项目拟扩建大蒜保鲜生产线一条速冻大蒜生产线二条腌渍大蒜生产线一条另外从 3大蒜气调贮藏保鲜技术 ⑴ 高温贮藏保鲜 高温处理可有效地抑制了大蒜鳞茎的萌发然后采用有聚乙烯薄膜包装可明显降低大蒜鳞茎的重量损失贮藏8个月蒜瓣仍然饱满 ⑵ 低温贮藏保鲜 低温贮藏保鲜大蒜入库时间在其生理休眠结束之前即7月底或8月初完成大蒜最适宜贮藏温度为-2℃士1℃库内相对湿度应保持在70–80 ⑶ 辐射保鲜法 C060辐射大蒜以防止发芽是利用蒜瓣芽比蒜瓣本身对射线感性大得多的特点可抑制内芽萌发中国卫生部于1984年正式批准辐照大蒜的卫生标辐照剂量在004–06kGy ⑷ 化学保鲜法 大蒜贮藏时利用一些如马来酰肼能强烈抑制芽的生长和茎的伸长可防止大蒜等在贮藏期发芽且残留量低食用安全 ⑸ 气调贮藏保鲜 气调贮藏保鲜分为可控气调贮藏 CA 和自发气调贮藏 MA 近50年来得到迅速发展是工业发达国家果品蔬菜贮藏保鲜的重要手段就是使环境中氧的含量由21降至2–5抑制大蒜的呼吸强度达到保鲜的目的大蒜贮藏期可达300–350天 气调贮藏是一种先进的水果蔬菜保鲜贮藏新方法实质上是在保鲜基础上增加气体成分调节正常大气中氧含量为209％二氧化碳含量为003％而气调贮藏则是在低温贮藏的基础上调节空气中氧二氧化碳的含量即改变贮藏环境的气体成份降低氧的含量至2％-5％提高二氧化碳的含量到0-5％通过对贮藏环境中温度湿度二氧化碳氧浓度和乙烯浓度等条件的控制抑制果蔬呼吸作用延缓新陈代谢过程较之普通冷藏能更好地保持果蔬的鲜度和商品性延长贮藏期和销售货架期 由于我公司已获得了国家保鲜技术专利可极大地改善大蒜保鲜技术难题技术处于国内领先地位 申报单位基本情况 临沂瑞麟食品有限公司是一家拥有自营进出口权的内资企业成立于2008年属市级重点龙头企业以生产经营出口保鲜速冻腌渍蔬菜产品为主主要产品有大蒜蒜米蒜泥生姜及姜块姜泥牛蒡大豆青刀豆胡萝卜等年生产加工各类蔬菜产品6000吨全部用于出口主要销往日本韩国以及东南亚中东东欧等国家和地区本公司自主研发的保鲜技术已获得国家技术专利本产品和同类相比保质期延长了4个月 一企业性质及所有制 单位名称临沂瑞麟食品有限公司 通讯地址山东省苍山县卞庄镇前吴坦村苍丕路注册时间2008年7月3日 注册资金300万元人民币 登记注册类型有限责任公司 二单位转化能力论述 公司自创建以来以诚信为本科技兴业为企业宗旨企业拥有一支稳定的科研队伍有技术研发专门机构公司注重新产品和新技术的开发以技术的创新促进企业的发展以产品的不断提升和创新赢得市场 新型保鲜技术自研发至今历时数年汇集了一批专业人才现有中高级人才26名此外公司还与有关大专院校科研院所保持横向联系聘请技术权威作为企业的技术顾问为公司产品研发提供了强大可靠的技术保障 三单位职工队伍情况 1企业法人代表 企业法人汉