臭氧消毒乳粉无菌室的应用.pdfVIP

科耥 科f技l论I坛 臭氧消毒乳粉无菌室的应用 王麟艳李楠 (黑龙汪龙丹乳业科技股份有限公司，黑龙江哈尔滨150086) 摘要：微生物指标是乳粉中一项极为重耍的检验指标。乳粉在喷雾干燥、包装等工艺中时无菌的要求极高，而无菌环境极易受到细茵污染。当 前普遍采取紫外线照射、化学药剂熏蒸、喷洒及空气对流净化等三种方法灭菌，对人类健康和自然生态环境造成深远持久的危害。为解决这一问题， 对臭氧气体及臭氧水溶液熏蒸消毒无茵室进行了探索。在奈件相同的无菌室中分别采用臭氧消毒、紫外线进行消毒处理并将实验结果进行时比研 究。结果表明，采用臭氧消毒无茵室系统的无茼室消毒效果更好，奶粉微生物检验合格率更高，并且对环境无污染，是理想的无茵室消毒方法。 关键词：臭氧；乳粉；无菌室；消毒 微生物指标是乳粉中一项极为重要的检验指 内，若需要工作人员进 表1紫外线照射和臭氧消毒无菌室的灭茵率实验结果 标庀直接关系到消费者的身体健康堤行业和消费 入无菌室，应控制无菌 者最美D的指标并直接影响企业的经济效益。在 室内的臭氧浓度在—定 乳粉生产过程中控制好生产环境的无菌，是至关重 的安全范围内：国家卫 要的。这就需要严格控制喷粉间、筛j盼|目、晾粉间、 生部规定的臭氧安全浓 包装间等奶粉生产无菌室的同噶￡卫生。当前主要采 度为0．1m叽，当无菌室 取紫外线照射、化学药剂熏蒸、喷洒及空气对流净 内的臭氧浓度大于此浓 化三种喷怯灭目酽。紫外线消毒有死角，粗长时间 度时，臭氧浓度传感器 表2臭氧消毒无茵室部分微生物检．魂l结果 照射会对工^、健康造成不利的影响，使其很难达到 示警。此时可开启紫外 灭菌效果国剥，方法日前绝大多数厂家正在使片j)。 线灯分解残余的臭氧或 而化学药剂虽能达到目的，但对人类健康和自然生 开启通风痢排出多余的 态环境都会造成深远待久的危害。而空气净化由于 臭氧以降低臭氧浓度， 设备投资太大．且对周围环境有严格要求，一般厂 待臭氧浓度低于 家难以做到。臭氧是一种广谱杀菌剂；啦短时间 0．1nv4L后方可入内。1．3 内可有效地杀灭大肠杆菌、蜡杆菌、巨杆菌痢疾杆 实验设备。采用 菌、伤寒杆菌、流脑双球菌、金黄色葡绚球菌、沙门 QHW一50型臭氧发生 氏菌以及流感病毒、肝炎病毒等多种微生物。细菌 器。臭氧发生器1产生的臭氧气体需要通过气液混 的芽孢、原生孢囊以及真菌对臭氧的抵抗力较强 合装置2的作用与进水管8送来的水结合才能产 但经过较长时间的臭氧处理亦可被全部杀灭％研 生臭氧水溶液。采用QY回系列40QY一6型气液混 究表明，臭氧是一种强氧化刺，灭菌过程属事物化 合泵。采用U形臭氧浓度传感器监控无菌室内臭 学氧化反应。臭氧灭菌有以下i种形式．a臭氧能氧 氧浓度。采用ZL05型紫外线灯。以及自动喷洒或 化分解细菌内部葡萄糖所需的酶，使细菌灭活死 人工喷洒装置。14实验过程。利用臭氧水对无菌室 亡。h直接与细菌、病毒作用，破坏它们的细胞器和 进行消毒时。臭氧水发生部分T作，阀门10、11打 开，通过臭氧水喷洒装置3将臭氧水施于无菌室进 DNA、RNA，使细菌的新陈代谢受到破坏，导致细菌 图1臭氧消毒无菌室系统结构图 死亡。cj登蜘胞膜组织，侵^细胞内，作用于外膜行消毒，同时，可打开臭氧气体阀9，将臭氧发生器 1^■蔓生■2气蠢蠢台●咀3穗●瞄■着●瞳 的腊蛋白和内部的脂多糖，使细菌发生通透性畸变 产生的臭氧气体导入无菌室内和未溶于水的臭氧 4■聃，无■童6鬟井村’鼻量谁虞传朋 而溶解死亡日。研究表明，臭氧的杀菌速度很快，它 气体一起对无菌窜进行熏蒸消毒，消毒结束后，打 l盎jc管’鼻■气#—门tO迸水—nll鼻■承■门 可迅速杀灭各种微生物。当其浓度超过一定数值 开紫外线灯照射分解残余的臭氧．亦可同时打开排 步以及人们对环境问题不断的关注利用臭氧作为 时，杀菌过程便可在瞬间完成。臭氧的氧化能力比 风换气装置4通风换气排出臭氧。在同样条件下的 一种安全可靠并目无污染的消毒剂将具有广泛的 氯高—倍，灭菌比氯快300—60